Hay recetas que entran primero por los ojos y después conquistan por el sabor. Los pink lemon bars son un claro ejemplo: cuadrados suaves, frescos y ácidos en su justa medida, con ese color rosado tan tentador que los vuelve irresistibles. Lo mejor es que no necesitás técnicas complicadas ni ingredientes raros: con unos pocos pasos simples, podés preparar un postre perfecto para compartir, llevar a una reunión o darte un gusto en casa.
A continuación, te contamos cómo hacerlos paso a paso, con tips clave para que queden impecables.
Ingredientes para los pink lemon bars:
- 200 gramos de galletitas de vainilla
- 100 gramos de manteca derretida
- 3 huevos
- 180 gramos de azúcar
- 120 mililitros de jugo de limón recién exprimido
- Ralladura de 1 limón
- 30 gramos de maicena
- 2 a 3 cucharadas de puré de frutilla o frambuesa (para color rosa natural) Alternativa: 1 a 2 gotas de colorante rosa en gel.
- Azúcar impalpable, cantidad necesaria
Preparación de los pink lemon bars:
- Paso 1: Triturá las galletitas hasta que queden bien finas y mezclalas con la manteca derretida.
- Paso 2: Forrá un molde de 20 x 20 cm con papel manteca y volcá la mezcla, presionando bien con una cuchara o el dorso de un vaso para que quede compacta.
- Paso 3: Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos. Retirá y reservá.
- Paso 4: En un bowl, batí ligeramente los huevos con el azúcar hasta integrar, sin espumar.
- Paso 5: Agregá el jugo y la ralladura de limón, mezclando bien.
- Paso 6: Sumá la maicena tamizada e integrá sin grumos.
- Paso 7: Incorporá el puré de frutilla o frambuesa hasta lograr el tono rosado deseado. Si usás colorante, agregá de a gotas.
- Paso 8: Volcá el relleno sobre la base todavía caliente. Bajá la temperatura del horno a 170 °C y horneá entre 18 y 22 minutos, hasta que el centro esté firme pero aún tierno al tacto.
- Paso 9: Retirá del horno y dejá enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, llevá a la heladera entre 1 y 2 horas para lograr cortes más prolijos.
- Paso 10: Antes de servir, espolvoreá con azúcar impalpable y cortá en cuadrados.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Color rosa natural: la frambuesa aporta un tono más intenso y ácido; la frutilla, uno más suave y dulce.
- Extra cítrico: si te gusta bien ácido, sumá una cucharadita extra de ralladura de limón.
- Cortes perfectos: usá un cuchillo caliente y limpialo entre corte y corte.
- Conservación: duran entre 3 y 4 días en heladera, bien tapados.
- Para variar: podés reemplazar el limón por lima o combinar ambos cítricos.
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