5 recetas con brócoli: ideas fáciles, ricas y económicas para aprovechar los vegetales de estación

El brócoli es uno de esos vegetales que muchas veces compramos con buenas intenciones… pero no siempre sabemos cómo usar más allá del clásico salteado o al vapor.

Sin embargo, es un ingrediente súper versátil, rendidor y nutritivo, perfecto para sumar a platos económicos y caseros. Además, al cocinarlo bien, mantiene su sabor suave y su textura tierna, lo que lo convierte en una gran opción para toda la familia.

Por eso, en esta nueva entrega de la sección “5 recetas con…”, te dejamos ideas fáciles, ricas y prácticas para aprovechar el brócoli al máximo.

🥦 1. Tarta de brócoli y queso

Ingredientes:

• 1 tapa de tarta
• 1 brócoli
• 2 huevos
• 200 ml de crema o leche
• 150 g de queso (cremoso o rallado)
• 1 cebolla
• Sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso:

1. Cocinar el brócoli al vapor o hervido hasta que esté tierno y cortar en trozos.
2. Rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.
3. En un bowl, mezclar los huevos, la crema, el queso, la cebolla y el brócoli.
4. Condimentar a gusto.
5. Volcar la preparación sobre la masa y llevar a horno medio durante 30-35 minutos.

🥦 2. Salteado de brócoli con pollo

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 brócoli
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• Salsa de soja
• Aceite

Paso a paso:

1. Cortar el pollo en cubos y dorarlo en una sartén con aceite.
2. Agregar el ajo picado y la zanahoria en tiras finas.
3. Incorporar el brócoli previamente blanqueado.
4. Saltear unos minutos y sumar un chorrito de salsa de soja.
5. Cocinar 5 minutos más y servir.

🥦 3. Buñuelos de brócoli

Ingredientes:

• 1 brócoli cocido
• 2 huevos
• 3 cucharadas de harina
• 50 g de queso rallado
• Sal y pimienta

Paso a paso:

1. Picar bien el brócoli cocido.
2. Mezclar con los huevos, la harina y el queso.
3. Condimentar.
4. Formar pequeñas porciones y freír en aceite caliente o cocinar al horno.
5. Dorar de ambos lados y servir.

🥦 4. Pasta con brócoli y crema

Ingredientes:

• 250 g de pasta
• 1 brócoli
• 200 ml de crema
• 1 diente de ajo
• Queso rallado

Paso a paso:

1. Cocinar la pasta según el paquete.
2. Hervir el brócoli y reservar.
3. En una sartén, saltear el ajo y agregar la crema.
4. Incorporar el brócoli y mezclar.
5. Sumar la pasta, integrar bien y terminar con queso rallado.

🥦 5. Brócoli gratinado al horno

Ingredientes:

• 1 brócoli
• 200 ml de salsa blanca
• 100 g de queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso:

1. Cocinar el brócoli y colocarlo en una fuente para horno.
2. Cubrir con la salsa blanca.
3. Agregar el queso rallado por encima.
4. Gratinar en horno fuerte hasta dorar.
5. Servir caliente.

Por qué comer brócoli

Incorporar brócoli a la alimentación diaria no tiene por qué ser aburrido ni complicado. Con estas recetas simples y económicas, podés sumar más verduras a tus platos y variar el menú de la semana sin gastar de más.

Fotos: Pinterest