Si te gusta probar recetas distintas pero fáciles, los arancini son una opción ideal. Estas bolitas de arroz rellenas con queso, típicas de la cocina italiana, tienen todo: una capa crocante por fuera y un interior suave con un centro fundido irresistible.
Lo mejor es que podés hacerlos con ingredientes simples y hasta aprovechar arroz que te haya quedado del día anterior. Una receta perfecta para sorprender sin complicarte.
Ingredientes para los arancini:
- 2 tazas de arroz cocido (mejor si es tipo risotto o bien húmedo)
- 1 huevo
- ½ taza de queso rallado
- 150 g de mozzarella en cubitos
- Sal y pimienta
Para rebozar:
- 1 huevo
- Pan rallado
Para cocinar:
- Aceite para freír
Preparación de los arancini:
- Paso 1:Asegurate de que el arroz esté húmedo y ligeramente pegajoso. Colocalo en un bowl y mezclalo con el huevo, el queso rallado, sal y pimienta hasta integrar bien.
- Paso 2: Tomá una porción de arroz con la mano, aplastala suavemente, colocá un cubito de mozzarella en el centro y cerrá formando una bola. Presioná bien para sellar y evitar que el queso se escape al cocinar.
- Paso 3: Pasá cada bolita primero por huevo y luego por pan rallado. Si querés un resultado más crocante, podés repetir el proceso y hacer doble rebozado.
- Paso 4: Calentá el aceite a temperatura media (170–180 °C) y freí los arancini durante 3 a 4 minutos, hasta que estén bien dorados. Retiralos y colocalos sobre papel absorbente.
Mirá También
Cómo hacer una receta salvadora: arroz cremoso con pollo en 25 minutos (fácil y rendidor)
Tips y variaciones para potenciar la receta
- El arroz debe estar húmedo: es clave para que las bolitas no se desarmen.
- Usá mozzarella en cubos (no rallada) para lograr ese efecto “stretch” al morder.
- Mantené el aceite a temperatura media para que se cocinen parejo sin quemarse.
- Podés armarlos con anticipación y freezarlos antes de freír.
- Sumá un toque extra: podés acompañarlos con salsa de tomate para una versión más completa.
