Si tenés arroz cocido en la heladera y no sabés qué hacer, esta receta es ideal para vos. El arroz prensado y dorado es simple, rápido y tiene un resultado espectacular: crocante por fuera, suave por dentro y con infinitas posibilidades de toppings.
Además, es perfecto para resolver una comida con pocos ingredientes y darle un giro creativo a lo que ya tenés en casa.
Ingredientes para el arroz:
- 2 tazas de arroz cocido (mejor si es del día anterior)
- 1 cda de manteca o aceite
- Sal
Para el topping cremoso (opción simple)
- 200 g de queso crema o ricota
- 2 cdas de crema o yogur
- 1 cda de jugo de limón
- Sal y pimienta
Opcional: verdeo, palta, huevo, pollo, salmón o lo que quieras sumar arriba.
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Preparación del arroz:
- Paso 1: Si el arroz está muy suelto, podés agregarle apenas un chorrito de agua o aplastarlo un poco. Tiene que poder compactarse fácilmente.
- Paso 2: Colocá el arroz en una sartén antiadherente o molde. Aplastalo bien con una espátula o un vaso, formando una capa compacta tipo “torta”.
- Paso 3: Agregá manteca o aceite y cociná a fuego medio durante 8 a 10 minutos sin mover. Es importante no tocarlo: así se forma la base crocante y dorada. Dalo vuelta con cuidado, como si fuera una tortilla, y dorá del otro lado.
- Paso 4: En un bowl, mezclá el queso crema con la crema o yogur, el jugo de limón, sal y pimienta hasta lograr una textura suave y homogénea.
- Paso 5: Colocá el topping sobre el arroz dorado. Sumá verdeo, palta o el ingrediente que más te guste. Cortá en cuadrados o triángulos y serví.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Usá arroz frío: tiene mejor textura y se compacta más fácil.
- No lo muevas mientras se cocina: ese es el secreto para lograr la costra crocante.
- Si usás manteca, el sabor va a ser más intenso y delicioso.
- Cortarlo en bloques no solo es práctico, también lo hace más atractivo a la vista.
- Podés sumar toppings más completos como huevo a la plancha, pollo grillado o salmón para convertirlo en un plato principal.
- Si te gusta lo intenso, agregá un toque de picante o especias al topping.
