Este budín de naranja lleva dátiles, que le aportan dulzura natural, y nueces, que suman textura y un toque crocante. Se hace en pocos pasos, sin batidora, y con ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Esta receta es ideal para quienes buscan una opción casera, más saludable y sin complicaciones.
Ingredientes para el budín de naranja:
- 1 taza de dátiles sin carozo (unos 180 g)
- ½ taza de agua caliente
- 2 huevos
- ⅓ taza de aceite
- ½ taza de azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- Jugo de ½ naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- ¾ taza de nueces picadas groseramente
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Preparación del budín de naranja:
- Paso 1: Picá los dátiles y dejalos en remojo con el agua caliente durante 10 a 15 minutos.
- Paso 2: Procesalos hasta formar una pasta (puede tener algo de textura, no hace falta que quede totalmente lisa).
- Paso 3: En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Paso 4: Sumá el aceite, la ralladura y el jugo de naranja, la esencia de vainilla y la pasta de dátiles. Mezclá bien.
- Paso 5: Tamizá la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- Paso 6: Añadilos a la mezcla húmeda e integrá con movimientos suaves.
- Paso 7: Agregá las nueces picadas y mezclá lo justo.
- Paso 8: Verté la preparación en un molde de budín de unos 22x8 cm previamente enmantecado y enharinado (o forrado con papel manteca).
- Paso 9: Horneá a 170°C por 35 a 45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Paso 10: Retirá del horno y dejá enfriar completamente antes de desmoldar.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés una versión aún más húmeda, sumá una cucharada extra de jugo de naranja.
- Podés reemplazar las nueces por almendras, avellanas o incluso chips de chocolate.
- Este budín también queda riquísimo con un glaseado simple de naranja por encima.
- Conservalo en un recipiente hermético hasta 4 días o congelalo en porciones.
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