¿Tenés ganas de preparar algo casero, simple y que además sea nutritivo? Este budín de limón con semillas de amapola es una opción riquísima para sumar al desayuno, la merienda o para llevar algo hecho por vos al trabajo o al cole. Es una receta muy práctica que podés hacer con lo que tenés en casa, y el resultado es húmedo, liviano y con ese toque cítrico que encanta.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1/4 taza de azúcar mascabo (o la que tengas)
- 1/4 taza de aceite (puede ser de oliva suave, girasol o el que tengas a mano)
- 1 pote de yogur natural o griego (170 g)
- 1 taza y media de harina (podés usar mitad integral y mitad 000)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de semillas de amapola
Preparación paso a paso
Paso 1: Batí los huevos junto con el azúcar hasta que se integren bien y tomen un poco de aire.
Paso 2: Sumá el yogur y mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
Paso 3: Incorporá la ralladura y el jugo de limón, y luego agregá el aceite. Integrá todos los ingredientes con movimientos suaves.
Paso 4: Tamizá la harina con el polvo de hornear y sumalos a la mezcla anterior. Podés hacerlo en dos tandas para que se integre mejor.
Paso 5: Agregá las semillas de amapola y mezclá apenas para distribuirlas de manera pareja.
Paso 6: Volcá la mezcla en un molde de budín previamente aceitado o enmantecado y llevá a horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Paso 7: Dejá enfriar antes de desmoldar y disfrutalo con una infusión, un café con leche o solo. También podés espolvorearlo con azúcar impalpable para un toque final.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si preferís un budín más húmedo, podés reemplazar parte del yogur por puré de manzana o banana.
- ¿Querés un toque más dulce? Sumá una cucharadita de esencia de vainilla o un puñado de chips de chocolate blanco.
- Para un resultado sin azúcar refinada, mantené el azúcar mascabo o reemplazala por algún endulzante natural como stevia líquida o eritritol.
- Probá hacer esta receta en moldes individuales tipo muffins: ¡quedan perfectos para el freezer!
- Si te gusta el contraste, servilo con una cucharada de yogur natural y frutas rojas frescas.
Foto, video y receta: IG (eg.nutricion)
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