Los cinnamon rolls son un clásico de la repostería que siempre conquista por su aroma y suavidad. Pero esta versión con chocolate lleva el placer un paso más allá: una masa tierna, un relleno intenso y un glaseado brillante que los convierte en un postre irresistible.
Perfectos para acompañar el café, la merienda o un desayuno especial, estos rolls se preparan en pocos pasos y llenan la casa con un aroma espectacular.
Ingredientes para la masa:
- 500 gramos de harina 0000
- 80 gramos de azúcar
- 1 sobre de levadura seca (7 g)
- 250 mililitros de leche tibia
- 80 gramos de manteca derretida
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno de los cinnamon rolls:
- 70 gramos de manteca blanda
- 100 gramos de azúcar mascabo o rubia
- 3 cucharadas de cacao amargo
- 60 gramos de chocolate semiamargo picado (opcional)
Ingredientes para el glaseado:
- ½ taza de azúcar impalpable
- 1 cucharada de leche o crema
- 1 cucharadita de cacao en polvo
Preparación de los cinnamon rolls:
- Paso 1: En un bowl, mezclá la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.
- Paso 2: En otro bowl grande, combiná la harina, el azúcar y la sal.
- Paso 3: Agregá el huevo, la manteca derretida, la vainilla y la mezcla de levadura.
- Paso 4: Amasá durante 8 a 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica.
- Paso 5: Tapá y dejá levar una hora o hasta que duplique su tamaño.
- Paso 6: Estirá la masa en forma de rectángulo (de ½ cm de espesor).
- Paso 7: Untá con la manteca blanda y espolvoreá con el azúcar mascabo, el cacao y el chocolate picado.
- Paso 8: Enrollá desde el lado más largo y cortá rodajas de unos 3 cm.
- Paso 9: Colocalas en una fuente enmantecada dejando espacio entre cada una. Tapá y dejá levar 30 a 40 minutos más.
- Paso 10: Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados por fuera y húmedos por dentro. Retirá y dejá enfriar apenas antes de glasear.
- Paso 11: Mezclá el azúcar impalpable con la leche y el cacao hasta formar un glaseado fluido. Vertelo sobre los rolls tibios y dejá que se deslice lentamente.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Más chocolate: agregá chips o trozos grandes de chocolate en el relleno para un resultado más fundente.
- Versión cítrica: sumá ralladura de naranja al glaseado para un toque fresco y aromático.
- Acompañamiento perfecto: servilos con café expreso o leche espumada para un desayuno de panadería.
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