Los rolls de canela son un clásico de la pastelería casera: suaves, dulces y con ese aroma especiado que invade toda la cocina. En esta versión sumamos un glaseado de naranja que les da un toque fresco y aromático perfecto para equilibrar la intensidad de la canela. Lo mejor es que la receta es sencilla, ideal para animarte a amasar en casa y disfrutar de una preparación casera que siempre sorprende.
Ingredientes para la masa de los rolls de canela:
- 500 gramos de harina 0000
- 70 gramos de azúcar
- 1 sobre (7 gramos) de levadura seca
- 250 mililitros de leche tibia
- 80 gramos de manteca derretida
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno y el glaseado:
- 100 gramos de manteca a temperatura ambiente
- 120 gramos de azúcar mascabo
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 150 gramos de azúcar impalpable
- Jugo de 1 naranja
- Ralladura de ½ naranja
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Preparación de los rolls de canela:
- Paso 1:En un bowl grande mezclá la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
- Paso 2: Agregá la leche tibia, el huevo y la manteca derretida.
- Paso 3: Amasá durante unos 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica.
- Paso 4: Cubrí con un paño y dejá reposar 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
- Paso 5: Para el relleno, mientras la masa leva, mezclá la manteca blanda con el azúcar mascabo y la canela hasta formar una pasta. Reservá.
- Paso 6: Estirá la masa en forma de rectángulo de unos 40 x 30 cm. Untá la superficie con la mezcla de canela.
- Paso 7: Enrollá desde el lado más largo y cortá en 12 rodajas iguales. Colocalas en una fuente enmantecada, tapá y dejá reposar 30 minutos más.
- Paso 8: Llevá al horno precalentado a 180 °C y cociná de 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y bien esponjosos.
- Paso 9: Para el glaseado, mezclá el azúcar impalpable con el jugo de naranja, agregando de a poco hasta lograr una textura espesa pero fluida.
- Paso 10: Sumá la ralladura para un aroma extra. Al sacar los rolls del horno, dejalos enfriar 5 minutos y bañalos con el glaseado.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés que queden aún más esponjosos, podés hacer el levado de la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
- Sumales un puñado de nueces picadas al relleno para un contraste crocante.
- Podés reemplazar el glaseado de naranja por uno de limón o incluso una cobertura de queso crema azucarado.
- Si te gusta desayunar algo dulce, preparalos la noche anterior y recalentá apenas unos segundos antes de servir.
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