En verano y con las fiestas cerca, el café frío se convierte en un aliado perfecto para sobrevivir al calor sin renunciar al sabor. Este cold brew navideño toma la base del clásico café infusionado en frío y lo transforma con dos ingredientes que evocan la temporada: canela y vainilla. La preparación es sencilla, requiere pocos pasos y solo un poco de paciencia para esperar el reposo. El resultado es una bebida suave, aromática y personalizable, que funciona tanto para servir en reuniones como para disfrutar a diario.
Ingredientes para el cold brew:
- 1 taza (100 gramos) de café molido grueso
- 1 litro de agua fría
- 1 rama de canela
- 1/2 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de esencia de vainilla)
- Hielo
- Leche, crema o leche vegetal (opcional)
- Endulzante a gusto: azúcar, almíbar simple, miel o leche condensada
Preparación del cold brew:
- Paso 1: Colocá el café molido en una jarra o frasco grande.
- Paso 2: Sumá la rama de canela.
- Paso 3: Abrí la vaina de vainilla a lo largo, raspá las semillitas y agregalas junto con la vaina. (Si usás extracto, se incorpora al final.)
- Paso 4: Verté el agua fría y mezclá apenas para humedecer todo el café.
- Paso 5: Tapá y llevá a la heladera por 12 a 18 horas. Cuanto más tiempo repose, más intenso quedará el concentrado.
- Paso 6: Colá con un filtro de café, tela o prensa francesa. Retirá la canela y la vainilla.
- Paso 7: Llená un vaso con hielo y agregá medio vaso del concentrado. Completá con: agua fría, leche para una versión latte o espuma de leche para un toque más festivo.
- Paso 8: Endulzá a gusto. Si usás extracto de vainilla, agregalo en este paso.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Un chorrito de almíbar de canela le da un sabor navideño más intenso.
- Probá sumar nuez moscada o una pizca de clavo de olor.
- Para un toque goloso: mezclá cold brew + hielo + leche condensada.
- Si lo preparás para una reunión, armá un café bar con toppings y distintos tipos de leche.
- Guardá el concentrado en heladera hasta 3 días sin perder sabor.
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