A veces, lo único que necesita una verdura para brillar es el condimento justo. Esta receta de coliflor asada con manteca especiada y limón es ideal para quienes buscan una opción rica, liviana y con mucho sabor. Vas a ver que es muy fácil de preparar y que el resultado es digno de lucirse en el centro de la mesa.
Mirá También
Chips de coliflor con cúrcuma
Ingredientes para el coliflor:
- 1 coliflor entera
- 50 gramos de manteca
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de pimentón dulce o ahumado
- ½ cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cúrcuma (opcional, da color y sabor)
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- (Opcional) Perejil fresco picado para decorar
Preparación del coliflor:
- Paso 1: Encendé el horno a 200 °C para que esté bien caliente al momento de asar la coliflor.
- Paso 2: Retirá las hojas verdes y el tallo más grueso, pero dejá la cabeza entera para que no se desarme.
- Paso 3: Llevá la coliflor a una olla con agua con sal y hervila por 5 minutos. Esto va a acortar el tiempo de cocción al horno y darle una textura más tierna.
- Paso 4: Escurrila bien para quitar todo el exceso de agua.
- Paso 5: En un bowl, mezclá la manteca derretida con el jugo y la ralladura de limón, el pimentón, el comino, la cúrcuma (si la usás), la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Paso 6: Colocá la coliflor en una fuente para horno y pincelala bien con la manteca especiada, cubriendo todos los rincones.
- Paso 7: Llevá al horno y cociná entre 40 y 45 minutos, pincelando una o dos veces más durante la cocción para intensificar el sabor.
- Paso 8: Cuando esté tierna (podés pincharla con un cuchillo para comprobar), pasala a una fuente, espolvoreá con perejil fresco y un poco más de ralladura de limón. Servila entera en el centro de la mesa para cortar en porciones.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés que la superficie quede más crocante, gratiná 5 minutos al final con un poco de queso rallado.
- Probá cambiar las especias por curry, ras el hanout o hierbas provenzales para darle un toque distinto.
- Podés acompañarla con una ensalada fresca o un arroz especiado para un plato completo.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
