Los baos de cerdo son esos platos que parecen que solo podés disfrutar en restaurantes asiáticos, pero en realidad los podés preparar en casa sin complicarte. Suaves y aireados, estos pancitos se rellenan con carne bien condimentada y son perfectos para una comida distinta, una cena especial o incluso para compartir con amigos.
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Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina 0000
- 10 g de sal fina
- 5 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)
- 275 ml de agua tibia
Para el relleno:
- 500 g de carne picada de cerdo
- 2 cebollas de verdeo
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta y pimentón (1 cucharada de cada uno)
- 1 chorrito de salsa de soja (opcional)
Preparación
Paso 1: En un bowl grande, colocá la harina y la sal. Mezclá bien y hacé un hueco en el centro.
Paso 2: Disolvé la levadura en el agua tibia y agregala de a poco a la harina. Integrá hasta formar una masa.
Paso 3: Amasá durante unos 10 minutos, hasta lograr una masa lisa. Tapá y dejá descansar en un lugar cálido durante 1 hora.
Paso 4: Mientras tanto, prepará el relleno. Picá finamente las cebollas de verdeo y el ajo.
Paso 5: En un bowl, mezclá la carne de cerdo con el verdeo, el ajo, los condimentos y la salsa de soja si decidís usarla. Reservá en la heladera.
Paso 6: Una vez que la masa leudó, desgasificá y dividila en bollitos del mismo tamaño.
Paso 7: Estirá cada bollito en forma circular, colocá una porción del relleno en el centro y cerrá formando un paquete redondo, sellando bien los bordes.
Paso 8: Cociná los baos en una sartén previamente aceitada durante unos 7 minutos.
Paso 9: Cuando ya estén cocidos, agregá un chorrito de agua, tapá y dejalos 5 minutos más.
Paso 10: Servilos calientes y disfrutalos recién hechos.
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