El bizcochuelo es una de esas recetas que nunca falla, pero con un pequeño giro puede convertirse en un postre inolvidable. Esta versión con cerveza negra sorprende por su sabor intenso, su textura húmeda y la cobertura que imita la espuma de una pinta, un detalle perfecto para darle un aire distinto a tu mesa dulce. Prepararlo es más fácil de lo que pensás: solo necesitás ingredientes simples y seguir los pasos que te contamos a continuación.
Ingredientes para el bizcochuelo:
- 250 mililitros de cerveza negra
- 250 gramos de manteca
- 75 gramos de cacao amargo en polvo
- 400 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina 0000
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- 150 mililitros de crema de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para la cobertura:
- 200 gramos de queso crema
- 100 gramos de azúcar impalpable
- 100 mililitros de crema de leche
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Preparación del bizcochuelo:
- Paso 1: En una olla grande, calentá la cerveza con la manteca a fuego medio hasta que se derrita (sin que llegue a hervir).
- Paso 2: Sumá el cacao y el azúcar, batiendo hasta integrar.
- Paso 3: En un bowl aparte, batí los huevos con la crema y la esencia de vainilla.
- Paso 4: Incorporá esta mezcla a la preparación de cerveza y manteca.
- Paso 5: Tamizá la harina con el bicarbonato y agregalos de a poco a la mezcla, batiendo hasta que quede una masa fluida y sin grumos.
- Paso 6: Verté la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
- Paso 7: Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 45-50 minutos, hasta que al pinchar salga seco. Dejá enfriar antes de desmoldar.
- Paso 8: Batí el queso crema con el azúcar impalpable hasta que quede suave.
- Paso 9:Sumá la crema semimontada y mezclá con movimientos envolventes.
- Paso 10: Cubrí la parte superior de la torta para imitar la espuma de la cerveza.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- No sobrebatir: la clave para que quede húmedo y suave es integrar sin batir de más.
- Cerveza alternativa: podés usar cualquier stout o porter si no conseguís Guinness.
- Más sabor: agregá chips de chocolate a la masa para intensificar el gusto.
- Presentación gourmet: acompañalo con una bocha de helado de vainilla o con frutos rojos frescos.
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