El cheesecake es uno de los postres más amados en todo el mundo. Su textura suave, cremosa y fresca conquista a todos. Pero esta receta tiene un plus: una base crocante de granola, que lo vuelve más original, nutritivo y con un aire saludable. Es una opción perfecta para quienes buscan innovar en la cocina con un postre que no falla y que, además, podés preparar tanto al horno como en su versión fría.
Ingredientes para el cheesecake con granola:
- 250 gramos de granola
- 80 gramos de manteca
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 400 gramos de queso crema
- 200 gramos de crema de leche
- 100 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 200 gramos de frutos rojos frescos
- 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos
Preparación del cheesecake con granola:
- Paso 1: Procesá la granola hasta que quede arenosa.
- Paso 2: Mezclala con la manteca derretida y la miel.
- Paso 3: Colocá en un molde desmontable de 20 cm y presioná bien. Llevá a la heladera.
- Paso 4: Batí el queso crema con el azúcar hasta lograr una mezcla suave.
- Paso 5: Sumá los huevos de a uno, la vainilla y la ralladura de limón.
- Paso 6: Incorporá la crema de leche.
- Paso 7: Volcá la mezcla sobre la base y horneá a 160 °C durante 45-50 minutos. El centro debe quedar apenas tembloroso.
- Paso 8: Dejá enfriar dentro del horno apagado, con la puerta entreabierta.
- Paso 9: Cubrí con frutos rojos y un poco de mermelada tibia para darle brillo.
- Paso 10: Refrigerá al menos 4 horas antes de desmoldar.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si preferís una versión sin horno, reemplazá los huevos por gelatina sin sabor hidratada y mezclá con el relleno.
- Hacelo en vasitos individuales: granola en el fondo, crema en el centro y frutas por arriba. Ideal para una mesa dulce.
- Podés cambiar los frutos rojos por rodajas de durazno, mango o lo que tengas de estación.
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