Si estás buscando una receta distinta, rica y saludable para sorprender en la picada, estas galletitas de garbanzos son para vos. Son muy fáciles de hacer, tienen pocos ingredientes y además son una excelente fuente de fibra y proteína vegetal.
Con un sabor suave, aromático y una textura crocante, podés usarlas como base para dips, untarlas con hummus o simplemente disfrutar solas como snack.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos remojados (mínimo 8 horas o de un día para el otro)
- 2 tazas de agua
- 1 diente de ajo grande
- Unas hojas de albahaca fresca (a gusto)
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de queso rallado (puede ser parmesano o similar)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Paso 1: Procesá los ingredientes
En una procesadora o licuadora, colocá los garbanzos cocidos, el ajo, la albahaca, la mostaza, el aceite de oliva y el queso rallado. Procesá hasta obtener una pasta uniforme. Condimentá con sal y pimienta a gusto.
Paso 2: Cociná la preparación
Colocá la preparación en una olla a fuego fuerte. Batí hasta que espese. En una bandeja, llevá a la heladera entre una o dos horas.
Paso 3: Formá las galletitas
Retirá del frío y desmoldá la preparación. Cortá en rebanadas finitas.
Paso 4: Horneá hasta que estén doradas
Mandá las galletitas a una fuente con aceite en un horno a 200° hasta que estén doradas y crujientes (entre 15 y 20 minutos).
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