Si te gustan las galletitas de manteca clásicas, esta versión con cardamomo y pistacho te va a encantar. Son suaves, fragantes y tienen ese toque especiado que transforma una masa simple en un bocado gourmet. Además, se hacen con ingredientes básicos y en pocos pasos. Perfectas para regalar, para acompañar un té o para tener siempre listas en un frasco, estas galletitas combinan lo mejor de la pastelería casera con un twist aromático que aporta elegancia.
Ingredientes para las galletitas:
- 150 gramos de manteca pomada
- 100 gramos de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 gramos de harina 0000
- ½ cucharadita de cardamomo molido (o 4 vainas machacadas y tamizadas)
- 1 pizca de sal
- 70 gramos de pistachos picados (sin sal, pelados)
- Azúcar impalpable extra
Preparación de las galletitas:
- Paso 1: Batí la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una crema suave.
- Paso 2: Agregá el huevo y la vainilla, integrando bien.
- Paso 3: Sumá la harina tamizada junto con la sal y el cardamomo.
- Paso 4: Mezclá lo justo para formar una masa uniforme, sin amasar de más.
- Paso 5: Envolvé en film y llevá a la heladera 30 minutos.
- Paso 6: Estirá la masa a 0,5–0,7 cm de espesor.
- Paso 7: Cortá círculos o la forma que quieras.
- Paso 8: Pasá un borde o la superficie por los pistachos picados para que se adhieran.
- Paso 9: Colocá las galletitas en una placa con papel manteca.
- Paso 10: Llevá al horno precalentado a 170 °C durante 10–12 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados.
- Paso 11: Pasalas con cuidado a una rejilla y dejalas enfriar (se endurecen al enfriar).
- Paso 12: Si querés, espolvorealas con azúcar impalpable. Quedan increíbles con café, té chai, té de menta o un latte especiado.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Para un perfume más floral, agregá ½ cdita de agua de azahar.
- Para textura más “shortbread”, reemplazá 20 g de harina por fécula de maíz.
- Podés mezclar pistacho + almendra para un perfil más mediterráneo.
- Decorarlas con un hilo de chocolate blanco las vuelve súper elegantes.
- Se conservan hasta 7 días en frasco hermético.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
