Si querés una receta simple pero con ese toque gourmet que sorprende, estos tacos de pescado con salsa de mango y lima son la elección perfecta. Tienen lo mejor de dos mundos: el crujiente del pescado y la frescura tropical del mango con un toque ácido que realza todo. Se preparan rápido, no requieren ingredientes difíciles y son ideales para compartir en una cena relajada, una juntada o un almuerzo de verano.
Ingredientes para el pescado de los tacos:
- 400 gramos de filetes de pescado blanco (merluza, lenguado o brótola)
- 1 huevo
- ½ taza de harina
- ½ taza de pan rallado o panko
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite para freír o dorar
Ingredientes para la salsa de mango y lima
- 1 mango maduro (en cubitos)
- Jugo y ralladura de 1 lima
- ½ cebolla morada picada
- 1 chile o ají rojo picado (opcional)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal a gusto
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Ingredientes para armar los tacos:
- 8 tortillas de maíz o trigo pequeñas
- Hojas de repollo o lechuga finamente picadas
- Yogur natural o crema agria (para acompañar)
- Gajos de lima para servir
Preparación de los tacos:
- Paso 1: Cortá el pescado en tiras del tamaño de un bocado. Condimentá con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo.
- Paso 2: Pasá las tiras primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado o panko.
- Paso 3: Freí o dorá en una sartén con aceite caliente durante 2 o 3 minutos por lado, hasta que estén bien doradas. Escurrí sobre papel absorbente.
- Paso 4: En un bowl, mezclá el mango en cubos, la cebolla morada, el chile, el cilantro y la ralladura de lima.
- Paso 5: Agregá el jugo de lima y el aceite de oliva, mezclá bien y dejá reposar unos 10 minutos para que los sabores se integren.
- Paso 6: Calentá las tortillas unos segundos en una sartén o plancha.
- Paso 7: Colocá una base de repollo o lechuga, sumá las tiras de pescado crujiente y coroná con una buena cucharada de salsa de mango y lima.
- Paso 8: Terminá con un toque de yogur o crema agria y unas gotas de lima fresca.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés una versión más liviana, podés hornear el pescado en lugar de freírlo (unos 15 minutos a 200 °C).
- Sumá palta en rodajas o cebolla encurtida para un contraste de sabores.
- Si preferís más picante, agregá unas gotas de salsa tabasco o jalapeños picados.
- Acompañá con una cerveza bien fría o una limonada con menta para completar la experiencia.
- Podés probar esta misma receta con langostinos o tofu para una versión diferente.
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