Este pastel de brócoli con masa de pizza es una propuesta distinta y muy rica que Cocineros Argentinos compartió en su cuenta de Instagram, y que se volvió un favorito entre quienes buscan ideas simples para cocinar en casa.
La base con puré de papas le aporta humedad y textura, mientras que el brócoli, los tomates cherry y la salsa de queso azul hacen que el resultado final sea sabroso y perfecto para toda la familia. Es una receta ideal para preparar un almuerzo distinto, una cena liviana o incluso para llevar en la vianda.
Ingredientes:
Para la masa de pizza con puré de papas
- Harina 500 g
- 1 taza de puré de papas seco
- Nuez moscada, sal y pimienta
- Levadura 25 g
- Agua c/n
- Sal 10 g
Para el relleno
- Tomates cherry pelados
- Aceite de oliva
- Romero
- Agua caliente
Para el brócoli
- 2 plantas de brócoli blanqueado (apenas duro)
- Crema 200 g
- Huevos 2
- Sal y pimienta
Para la salsa
- Mayonesa 200 g
- Queso azul 200 g
- Crema 150 cc
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Preparación:
- Paso 1: Preparar la masa
Hacé un puré de papas bien seco y condimentalo con nuez moscada, sal y pimienta. Sumalo a la harina, agregá la levadura y el agua necesaria para formar una masa suave. Estirá y colocá en un molde dejando unos 5 cm de borde hacia afuera. Reservá.
- Paso 2: Pelar y saltear los tomates cherry
Hacé un corte en cruz en cada tomate y pasalos por agua caliente. Llevalos a un bol con agua fría para pelarlos fácilmente. Saltealos con aceite de oliva y romero.
- Paso 3: Armar el relleno
Colocá los tomates y las flores de brócoli (hacia arriba) sobre la masa. Doblá los bordes hacia adentro para dar un estilo rústico. Pincelá con huevo.
- Paso 4: Preparar la salsa cremosa
A fuego bajo, fundí el queso azul rallado. Agregá la mayonesa y la crema. Mezclá bien, retiralo del fuego y dejalo entibiar antes de usarlo.
- Paso 5: Llevar al horno
Volcá la salsa sobre el relleno y llevá el pastel al horno hasta que la masa esté dorada y el interior bien caliente.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés reemplazar el queso azul por queso crema o un mix de muzzarella y parmesano si querés un sabor más suave.
- Si te gustan los sabores más marcados, sumá ajo picado al saltear los tomates.
- Agregá champiñones, espinaca o zucchini para hacer un pastel aún más completo.
- Probalo también con masa integral: queda delicioso y más nutritivo.
- Si buscás otra receta con brócoli, podés ver tarta de brócoli o croquetas de brócoli en Para Ti.
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