Si te gusta mezclar sabores y salir de lo clásico, esta receta es para vos. Las peras con provoleta combinan lo cremoso del queso fundido con el dulzor suave de la fruta caramelizada. Se prepara en minutos, lleva pocos ingredientes y queda perfecta para servir como entrada, para una cena especial o incluso para acompañar una picada.
Es una de esas recetas simples que parecen elaboradas, pero que en realidad son súper fáciles de hacer.
Ingredientes para las peras con provoleta:
- 1 provoleta (rodaja gruesa de provolone)
- 1 pera madura pero firme
- 1 cda de manteca
- 1 cda de miel
- Pimienta negra
- 1 cdita de romero fresco (opcional)
- Nueces picadas (opcional)
Preparación de las peras con provoleta:
- Paso 1: Pelá la pera y cortala en láminas finas.
- Paso 2: En una sartén, derretí la manteca y salteá la pera durante 2 a 3 minutos. La idea es que se ablande apenas, pero que conserve firmeza.
- Paso 3: Agregá la miel y dejá que se caramelice suavemente. No la cocines demasiado para que no pierda textura. Retirá del fuego y reservá.
- Paso 4: Colocá la provoleta en una fuente o cazuela apta para horno.
- Paso 5: Llevá a horno fuerte (200–220 °C) durante 8 a 12 minutos, hasta que esté bien fundida y apenas dorada en la superficie. También podés hacerla en una sartén gruesa, a fuego medio, hasta que se derrita y forme una base crocante.
- Paso 6: Retirá la provoleta del horno y, mientras está bien caliente, colocá encima las láminas de pera tibias. Sumá pimienta negra recién molida. Si querés potenciar los sabores, agregá romero fresco picado y un puñado de nueces. El contraste de texturas hace toda la diferencia.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- No cocines demasiado la pera: tiene que quedar tierna pero firme para que no se desarme sobre el queso.
- Horno bien caliente: eso permite que la provoleta funda sin secarse.
- El romero aporta un toque aromático que combina perfecto con el dulzor de la fruta. También podés probar con tomillo.
- Si te gusta el contraste más intenso, agregá unas gotas extra de miel al final.
- Las nueces suman crocante, pero también podés usar almendras tostadas.
