Las trufas de chocolate son ese bocado pequeño que puede transformar cualquier mesa dulce en algo especial. Son intensas, cremosas y versátiles: las podés rebozar en cacao, coco, frutos secos o lo que más te guste. Esta versión suma un toque de ron oscuro que realza el sabor del chocolate y les da un perfume cálido, perfecto para ocasiones especiales o para preparar como regalo casero. Además, no necesitás horno: sólo mezclar, enfriar y formar. Una receta simple, riquísima y totalmente adaptable a tu gusto.
Ingredientes para las trufas de chocolate:
- 200 gramos de chocolate semiamargo (60–70%)
- 100 mililitros de crema de leche
- 25 gramos de manteca
- 2–3 cucharadas de ron oscuro (ajustá a gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- Cacao amargo
- Coco rallado
- Pistachos picados
- Granela de chocolate
Preparación de las trufas de chocolate:
- Paso 1: Picá el chocolate y colocá los trozos en un bowl resistente al calor.
- Paso 2: Calentá la crema hasta que apenas rompa hervor y volcala directamente sobre el chocolate. Mezclá con espátula hasta obtener una crema suave y brillante.
- Paso 3: Sumá la manteca, el ron, la vainilla y la pizca de sal. Integrá bien.
- Paso 4: Tapá el bowl y llevá a la heladera durante 2–3 horas, hasta que la mezcla esté firme. Si querés acelerar el proceso, podés llevarla 30 minutos al freezer.
- Paso 5: Con una cucharita, tomá porciones pequeñas y formá bolitas con las manos.
- Paso 6: Rebozalas en cacao, coco, pistachos o granela de chocolate.
- Paso 7: Colocalas en pirotines o presentalas en una cajita tipo regalo. Podés espolvorear cacao extra para un look más elegante.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Para trufas más “borrachitas”: agregá ½ cucharada extra de ron.
- Para sabor más intenso: sumá 1 cucharadita de café instantáneo a la ganache.
- Toque navideño: pizca de canela + ralladura de naranja.
- Versión sin alcohol: reemplazá el ron por esencia de almendras o café.
- Conservación: duran hasta 1 semana en heladera en recipiente hermético.
- Si te gustan más firmes, usá chocolate 70% o sumá 20 gramos más de manteca.
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