Si querés algo dulce, pero poco empalagoso, suave, fresco y perfecto para compartir con amigos mientras tomás el té o un café o cualquier infusión, estas tarteletas danesas con frutos del bosque son ideales para vos. Además, si querés saber cómo hacerlas en tu casa, acá te contamos la receta, por lo que tomá nota.
Ingredientes de la masa de las tarteletas danesas:
- 240 gramos de harina
- 35 gramos de harina de almendras
- 95 gramos de azúcar impalpable
- 120 gramos de manteca
- 1 pizca sal
- 1 huevo
Ingredientes para el relleno de las tarteletas danesas:
- Crema pastelera
- Frutillas
- Frambuesas
- Moras
- Arándanos
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Ingredientes para el almíbar:
- 5 gramos de gelatina en polvo
- 250 mililitros de agua
- 1 cucharada sopera de azúcar
Paso a paso de la masa de las tarteletas danesas:
- Paso 1: Cortar la manteca fría y mezclar con el azúcar.
- Paso 2: Mezclar hasta que esté bien integrado y la manteca esté cremosa.
- Paso 3: Batir el huevo e incorporarlo a la manteca.
- Paso 4: Tamizar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla.
- Paso 5: Añadir la sal y amasar hasta obtener una masa densa, pero blanda.
- Paso 6: Envolver la masa y dejar reposar unos 20 minutos.
- Paso 7: Cortar la masa en diferentes pedazos y colocarlos en moldes para tartaletas previamente enharinados y enmantecados.
- Paso 8: Llevar al horno precalentado a 190º C durante 13 a 15 minutos aproximadamente.
- Paso 9: Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Paso 10: Rellenar con crema pastelera y cubrir con las frutas.
Paso a paso del almíbar:
- Paso 1: Mezclar la gelatina con el azúcar.
- Paso 2: Del total del agua separar una tacita y verterla en la mezcla de la gelatina.
- Paso 3: Calentar el resto del agua hasta que hierva y añadirla a la gelatina.
- Paso 4: Mezclar hasta que se diluya por completo y dejar que se enfríe hasta que adquiera una consistencia más densa, alrededor de 10 minutos.
- Paso 4: Con un pincel, pintar las frutas de las tarteletas con el almíbar y ya estarán listas para degustar.
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