Si tenés ganas de preparar algo casero, esponjoso y con mucho sabor, estos cuadraditos de limón de Jimena Monteverde son perfectos para vos. Son fáciles, rápidos y tienen esa frescura cítrica que los vuelve irresistibles. Con ingredientes que seguro tenés en casa, y en solo unos pocos pasos, podés disfrutar de una merienda rica y diferente.
A continuación, te compartimos el paso a paso para que los prepares y sorprendas a tu familia o a tus amigas en la próxima ronda de mate.
Ingredientes
Para los cuadraditos:
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 150 ml de aceite
- Jugo y ralladura de 2 limones
- 260 g de harina leudante
Para el glasé de limón:
- 200 g de azúcar impalpable
- Jugo de limón (cantidad necesaria)
Preparación paso a paso
Paso 1: Mezclar los ingredientes base
En un bowl, batí los huevos con el azúcar hasta que la preparación esté espumosa. Agregá la ralladura y el jugo de limón, y mezclá bien.
Paso 2: Integrar el aceite y la harina
Incorporá el aceite y, de a poco, la harina leudante previamente tamizada. Mezclá hasta que no queden grumos y tengas una masa homogénea.
Paso 3: Volcar la mezcla en la asadera
Enmantecá y enhariná una asadera antiadherente de 28 cm (como la #Jovifel que recomienda Jimena). Verté la preparación y emparejá con una espátula.
Paso 4: Hornear
Llevá al horno precalentado a 180 °C por 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco. Retirá del horno y dejá enfriar.
Paso 5: Preparar el glasé
En un bowl, colocá el azúcar impalpable y agregá jugo de limón de a poco, mezclando hasta lograr una consistencia espesa pero fluida.
Paso 6: Cubrir y servir
Una vez que los cuadraditos estén fríos, cubrilos con el glasé y dejá que se asiente. Cortá en porciones y ¡listo para disfrutar!
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Más esponjosos: Si querés una textura aún más aireada, podés batir los huevos con el azúcar a punto letra.
- Versión sin azúcar: Probá reemplazar el azúcar por algún endulzante apto para horno, ajustando las cantidades.
- Toque de coco: Sumale un poco de coco rallado al glasé para un sabor más tropical.
- Decoración extra: Si buscás una presentación más gourmet, decorá con rodajitas de limón deshidratado o ralladura por encima.
Fotos: IG (jimemonteverde)
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