Si te tentaste con las famosas barras de chocolate de dubai, ahora vas a querer probar su versión en galletitas. Las dubai chocolate cookies combinan lo mejor de dos mundos: una masa suave y chocolatosa, y un relleno crujiente de pistacho con masa kataifi tostada. El resultado es una explosión de texturas que podés preparar en casa sin complicarte.
Lo mejor es que la receta permite armar la masa y dejarla lista en el freezer, para hornear las cookies recién cuando quieras disfrutar algo dulce, tibio y lleno de sabor.
Ingredientes para las dubai chocolate cookies:
- 1 cucharada de manteca
- ½ taza de masa kataifi rallada
- ⅓ taza de crema de pistacho endulzada
- ½ taza de manteca para la masa
- ¾ taza de azúcar mascabo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 ¾ tazas de harina
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de chips de chocolate
Preparación de las dubai chocolate cookies:
- Paso 1:Derretí la cucharada manteca en sartén y tostá la kataifi hasta que esté dorada y crujiente (5 minutos).
- Paso 2: Mezclá con la crema de pistacho y dejá entibiar.
- Paso 3: Armá pequeñas bolitas (1 cdita aprox.) y llevá al freezer hasta que se endurezcan.
- Paso 4: Batí la manteca con los dos tipos de azúcar hasta que quede cremosa.
- Paso 5: Sumá el huevo y la vainilla.
- Paso 6: Agregá la harina, el bicarbonato y la sal.
- Paso 7: Incorporá los chips de chocolate.
- Paso 8: Formá una bolita de masa, colocá un relleno congelado en el centro y cubrilo con más masa.
- Paso 9: Cerrá bien para que no se escape. Repetí con todas y llevá al freezer 30 minutos.
- Paso 10: En horno precalentado a 180 °C, cociná las galletitas 10-12 minutos. Los bordes deben quedar firmes y el centro aún suave. Dejá enfriar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla.
- Paso 11: Rociá con chocolate derretido y espolvoreá pistachos picados o sal en escamas.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Congelalas: podés guardar la masa armada en el freezer y hornear cuando quieras.
- Más intensidad: sumá cacao en polvo extra a la masa si preferís un sabor más profundo.
- Decoración gourmet: usá chocolate blanco para el baño y pistachos enteros para darle contraste visual.
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