Si querés salir de lo clásico y probar algo nuevo, esta receta de empanadas con masa philo son una gran idea. Tienen un relleno de pollo desmenuzado con un toque dulce de dátiles, crocante de almendras y especias que las hacen únicas. La masa philo aporta esa textura finita y crujiente que enamora desde el primer bocado. Lo mejor: son fáciles de hacer y quedan perfectas para una picada, una cena liviana o para recibir invitados con algo distinto.
Ingredientes para las empanadas:
- 6 hojas de masa philo (se consiguen en dietéticas o supermercados grandes)
- 300 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 6-8 dátiles sin carozo, picados en cubitos
- 50 gramos de almendras tostadas y picadas groseramente
- 1 cebolla chica, picada finita
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de miel
- 50 gramos de manteca derretida (para pincelar la masa)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación de las empanadas:
- Paso 1:En una sartén con un chorrito de aceite, dorá la cebolla hasta que quede transparente.
- Paso 2: Sumá el pollo desmenuzado, los dátiles y las almendras.
- Paso 3: Condimentá con comino, canela, sal, pimienta, la miel, mezclá bien y dejá enfriar.
- Paso 4: Tomá las hojas de masa philo y cortalas en tiras largas de unos 8 a 10 cm de ancho.
- Paso 5: Pincelá cada tira con manteca derretida para que queden bien crocantes al hornearlas.
- Paso 6: Colocá una cucharada de relleno en un extremo de cada tira y doblá en forma de triángulo, llevando la punta hacia el borde opuesto.
- Paso 7: Continuá doblando en triángulos hasta terminar la masa.
- Paso 8: Sellá el final con un poco de manteca.
- Paso 9: Disponé las empanadas en una placa con papel manteca o apenas enmantecada.
- Paso 10: Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas y bien crujientes.
- Paso 11: Sacalas del horno y servilas tibias. Van genial solas o acompañadas con una salsita de yogur, limón y menta fresca.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés sumar una cucharada de queso crema o ricotta al relleno para hacerlo más jugoso.
- Si sos fan del picante, un toque de ají molido o una pizca de harissa les da un sabor distinto y vibrante.
- También podés cambiar las almendras por nueces o pistachos, según lo que tengas en casa.
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