Arrancás con una masa simple, de esas que se hacen con lo que tenés en casa. Mientras reposa, el relleno empieza a tomar forma en la sartén con verduras y atún. El resultado: empanadas doradas, livianas y llenas de sabor.
Es una receta pensada para vigilia, pero también para guardar y repetir cuando quieras algo casero, rico y más saludable.
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de harina integral
- 1 cdita de sal
- 180 ml de agua caliente
- 5 cdas de aceite
- 1 huevo batido (opcional, para pintar)
Para el relleno:
- 1 cebolla
- 2 cebollitas de verdeo
- 1 zanahoria
- 2 latas de atún al natural
Preparación paso a paso
Paso 1
En un bowl, mezclá la harina integral con la sal. Sumá el agua caliente y el aceite, y uní hasta formar una masa. Amasá unos minutos hasta que quede suave. Tapala y dejala descansar durante 30 minutos para que sea más fácil de trabajar.
Paso 2
Mientras tanto, picá la cebolla, las cebollitas de verdeo y la zanahoria. Rehogá todo en una sartén con un chorrito de aceite hasta que los vegetales estén tiernos. Condimentá a gusto y agregá el atún. Mezclá bien y dejá enfriar el relleno antes de usarlo.
Paso 3
Estirá la masa y cortá discos. Mantenelos tapados mientras armás las empanadas para que no se sequen. Colocá el relleno en cada disco, cerrá y, si querés, pintalas con huevo batido. Disponelas en una placa engrasada y cocinalas en horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén doradas.
Tips y variaciones
- Podés sumar aceitunas picadas o huevo duro al relleno para darle más sabor.
- Si te gusta más jugoso, agregá un toque extra de cebolla.
- La masa integral también sirve para otras versiones de empanadas, con distintos rellenos.
- Es clave mantener los discos tapados para que no se resequen mientras trabajás.
