Si estás buscando una receta práctica, nutritiva y llena de sabor, esta ensalada proteica con verduras puede convertirse en tu nueva aliada. Es ideal para esos días en los que querés comer liviano sin resignar saciedad. Lo mejor: se prepara en pocos pasos y con ingredientes fáciles de conseguir.
Ingredientes
Para la ensalada:
- ½ repollo blanco
- ½ repollo morado
- 1 palta
- Hojas de lechuga
- 3 tallos de cebolla de verdeo
- ½ taza de menta fresca
- ½ taza de arvejas
- 2 pechugas de pollo
Para condimentar el pollo:
- 4 cucharadas de yogur natural
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de ajo en polvo
Para condimentar la ensalada:
- 250 gr de yogur natural
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de romero
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Paso 1: Cortá las pechugas de pollo en tiras o cubos medianos. En un bowl, mezclá el yogur natural, el jugo de limón y el ajo en polvo. Sumá el pollo y dejalo marinar al menos 20 minutos en la heladera para que tome sabor.
Paso 2: Mientras tanto, lavá bien las hojas de lechuga y escurrilas. Cortá en tiras finas el repollo blanco y el repollo morado. Picá la cebolla de verdeo y la menta fresca. Reservá.
Paso 3: Cociná el pollo en una sartén caliente con apenas unas gotas de aceite hasta que esté bien dorado por fuera y cocido por dentro. Retirá del fuego y dejá que se entibie.
Paso 4: En un bowl grande, colocá las hojas verdes como base. Sumá los repollos, las arvejas (si son frescas, previamente blanqueadas; si son de lata, bien escurridas), la cebolla de verdeo y la menta.
Paso 5: Prepará el aderezo mezclando el yogur natural, la mayonesa, la miel, el romero, la sal y la pimienta. Integrá bien hasta lograr una salsa homogénea.
Paso 6: Incorporá el pollo tibio a la ensalada, agregá la palta cortada en cubos y rociá con el aderezo. Mezclá suavemente y serví en el momento.
