Si te encanta la focaccia pero no querés esperar toda una noche para que leve, esta versión express es para vos. Con una miga húmeda, mucho aceite de oliva y toppings sabrosos, esta opción es ideal para acompañar picadas, pastas o simplemente disfrutarla tibia recién salida del horno.
Ingredientes
Para la masa:
- 1 kg de harina 000
- 780 ml de agua tibia
- 30 ml de aceite de oliva
- 10 ml de miel
- 20 g de sal
- 12 g de levadura seca
Para decorar (cantidades a gusto):
- Tomates cherrys
- Cebolla morada
- Dientes de ajo
- Queso parmesano rallado
- Orégano
- Aceite de oliva extra
Preparación
Paso 1: En un bowl grande, mezclá la levadura seca con el agua tibia.
Paso 2: Agregá el aceite de oliva, la miel, la harina, la sal y comenzá a integrar. Mezclá hasta formar una masa húmeda y pegajosa.
Paso 3: Tapá el bowl con film o un repasador y dejá levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 30 minutos).
Paso 4: Hacé los primeros pliegues en cada lado y reservá por media hora más. Repetí el proceso una vez más, esta vez dejando reposar la masa por 3 horas.
Paso 5: Aceitá generosamente una placa para horno y volcá la masa. Con las manos apenas humedecidas o aceitadas, estirala suavemente hasta cubrir la superficie. Dejá reposar nuevamente 30 a 40 minutos para que vuelva a levar.
Paso 6: Decorá con tomates cherrys cortados, tiras de cebolla morada, láminas de ajo, queso parmesano y orégano.
Paso 7: Con las yemas de los dedos, hacé los clásicos hoyuelos presionando la masa. Rociá con abundante aceite de oliva.
Paso 8: Llevá a horno precalentado a 200°C durante 25 a 30 minutos, hasta que esté dorada por fuera pero esponjosa por dentro.
