Si buscás un postre distinto para las fiestas, que sea simple de preparar y no lleve azúcar agregada, esta halva de maní es una gran aliada. De textura firme pero suave, sabor intenso a frutos secos y un toque gourmet gracias a los pistachos, es ideal para cerrar una comida festiva o acompañar el café después del brindis. Además, se hace en pocos pasos y no necesita cocción, lo que la convierte en una opción práctica para esta época del año.
A continuación, te contamos cómo prepararla en casa, con tips clave para que te salga perfecta y algunas variaciones para adaptarla a tu gusto.
Ingredientes para la halva de maní:
- 1 taza de mantequilla de maní natural (100% maní, sin azúcar)
- 1/2 taza de harina de maní o maní tostado bien molido
- 1/3 taza de pistachos pelados y picados
- 2 a 3 cucharadas de aceite de coco (o manteca de cacao, opcional pero recomendado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- (Opcional) 1 a 2 cucharadas de eritritol, stevia o monk fruit, si la querés apenas dulce
Preparación de la halva de maní:
- Paso 1: Colocá la mantequilla de maní junto con el aceite de coco en una sartén a fuego bajo.
- Paso 2: Calentá suavemente, mezclando, hasta que ambos ingredientes se integren por completo. Es importante que no hierva: solo debe tomar temperatura para facilitar la mezcla.
- Paso 3: Retirá la sartén del fuego y agregá la harina de maní, la pizca de sal y el extracto de vainilla. Mezclá bien hasta obtener una pasta espesa, homogénea y sin grumos.
- Paso 4: Incorporá los pistachos picados, reservando un poco para la decoración final. Integrá con movimientos suaves para que queden bien distribuidos en la mezcla.
- Paso 5: Volcá la preparación en un molde chico forrado con papel manteca. Emparejá la superficie con una espátula y espolvoreá por encima los pistachos reservados, presionando levemente para que se adhieran.
- Paso 6: Llevá el molde a la heladera durante 2 a 3 horas, hasta que la halva esté bien firme. Desmoldá con cuidado y cortá en rombos o cubos antes de servir.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si notás la mezcla muy seca antes de llevarla al molde, podés agregar una cucharada extra de mantequilla de maní.
- Para un sabor más especiado, sumá una pizca de cardamomo o canela.
- Se conserva hasta una semana en heladera, en un recipiente hermético.
- Es ideal como snack energético o para acompañar el café después de la cena.
Variantes:
- Más crunchy: agregá semillas de sésamo tostadas.
- Choco-halva: bañá la mitad de cada porción en chocolate amargo sin azúcar.
- Versión keto: usá solo mantequilla de maní, aceite de coco y frutos secos, sin endulzantes.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
