Cuando pensás en una picada festiva, este hummus de remolacha se convierte automáticamente en el centro de la mesa: es cremoso, liviano y tiene ese color rosa intenso que grita Navidad de verano. Se hace en pocos minutos con garbanzos, remolacha cocida y algunos básicos de la alacena, y se sirve con unos chips de pita especiados que quedan súper crocantes. Es ideal para arrancar la noche con algo rico y diferente, apto para quienes no comen carne y perfecto para compartir entre muchos. Animate a probarlo: una vez que lo hacés, se vuelve un infaltable de tus fiestas.
Ingredientes para el hummus:
- 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, bien enjuagados)
- 1 remolacha mediana cocida
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- 2–3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Comino (opcional, 1/4 cdita)
- Agua o líquido de cocción para ajustar textura
Ingredientes para los chips de pita:
- 4 panes pita
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal
- Ají molido o za’atar (opcional, para un toque gourmet)
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Preparación del hummus de remolacha:
- Paso 1: Colocá en la procesadora los garbanzos, la remolacha cocida, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y el comino (si decidís usarlo).
- Paso 2: Procesá hasta obtener una crema suave. Si queda muy espeso, agregá un chorrito de agua o del líquido de cocción.
- Paso 3: Sumá más limón si lo querés más ácido, más sal si está suave y más tahini si te gusta más cremoso.
- Paso 4: Llevá el hummus a la heladera durante al menos 30 minutos para que se intensifiquen los sabores.
- Paso 5: Cortar la pita y dividí los panes en triángulos.
- Paso 6: En un bowl, mezclá el aceite de oliva con el pimentón, el comino, el ajo en polvo y la sal.
- Paso 7: Pincelá los triángulos con la mezcla y hornealos a 180°C durante 8–12 minutos, hasta que estén dorados y crocantes. Vigilá porque se tuestan rápido.
- Paso 8: Dejalos enfriar para que terminen de endurecer.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Para un color más vibrante, sumá un poco más de remolacha.
- Si no tenés tahini, podés reemplazarlo por 2 cucharadas de yogur natural.
- Para un sabor más profundo, tostá levemente el comino antes de usarlo.
- Sumá una lluvia de sésamo o pimienta rosa al servir.
- Acompañá también con bastones de verduras frescas.
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