Si buscás una opción rica, casera y más liviana que la versión tradicional, esta lasagna de berenjenas es para vos. Sin masa y con ingredientes simples, es perfecta para resolver una cena sin complicarte y con un resultado que sorprende.
Ingredientes
- 3 kg de berenjenas
- 400 gr de queso muzzarella
Para la salsa bolognesa:
- 500 gr de carne picada
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 400 ml de puré de tomate
- sal, pimienta y pimentón dulce a gusto
- 1 hoja de laurel
Preparación
Paso 1: Lavá las berenjenas y cortalas en láminas finas a lo largo. Dejalas reposar con un poco de sal unos minutos para quitarles el amargor, luego enjuagalas y secalas.
Paso 2: Cociná las láminas en una plancha o sartén con un chorrito de aceite hasta que estén tiernas. Reservalas.
Paso 3: Para la salsa, picá la cebolla y el ajo bien chiquitos y rehogalos en una sartén con aceite hasta que estén transparentes.
Paso 4: Sumá la carne picada y cociná hasta que esté bien dorada. Condimentá con sal, pimienta y pimentón dulce.
Paso 5: Incorporá el puré de tomate y la hoja de laurel. Cociná a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que la salsa espese y tome sabor.
Paso 6: En una fuente para horno, armá la lasagna alternando capas de berenjenas, salsa bolognesa y queso muzzarella. Repetí el proceso hasta completar la fuente, finalizando con una capa de queso.
Paso 7: Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que el queso esté gratinado y dorado.
Paso 8: Retirá, dejá reposar unos minutos y serví.
