Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú del fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Sándwiches de albóndigas agridulces con pickle
Ingredientes:
- Para las albóndigas:
- 500 gr de carré picado
- 1 yema
- ajo picado
- jengibre
- ½ cebolla
- sal y pimienta
Para la salsa: - salsa de soja 200 cc
- azúcar 200 gr
- vinagre de manzana 100 cc
- miel 1 cda
- ketchup 2 cdas
- cerveza
- verdeo
Para el chucrut: - 1 repollo blanco
- 1 manzana verde
- 150 cc vinagre de alcohol
- 100 cc vino blanco (opcional)
- sal, pimienta
- 1 cda anís en grano
Preparación:
- Paso 1: Armar las albóndigas tipo nuez. Darle frío y dorar en la sartén. Mientras se doran, preparar la salsa mezclando los ingredientes y llevando a hervor.
- Paso 2: Desglasar apenas con un poco de cerveza las albóndigas ya doradas y volcar toda la salsa por encima.
- Paso 3: Cocinar hasta que queden laqueadas.
- Paso 4: Para el chucrut: cortar el repollo en tiras lo más finas posible o rallarlo con un rallador grueso. Pelar y rallar la manzana.
- Paso 5: En una cacerola de fondo grueso, agregar el repollo y el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol.
- Paso 6: Incorporar, el anís en grano, la pimienta, el vinagre y la sal, tapar la cacerola. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, controlando que no se seque.
- Paso 7: Añadir la manzana rallada y cocinar 10 minutos más. Servir caliente acompañado de salchichas hervidas o frío.
Receta de Escuela de cocina
Mirá También
Cuadraditos energéticos de avena y chocolate: la receta fácil y saludable para tus snacks
Calzone de espinaca, choclo y atún
Ingredientes:
- 1 tapa de tarta (casera o comprada)
- ½ pimiento
- 1-2 cebollas en cubitos
- 2 atados de espinaca (o uno de acelga)
- 1 lata de choclo (o choclo fresco cocido)
- queso cremoso en cubitos o fetas
- rodajas de tomate
- 3 huevos duros picados
- 1 lata de atún
Preparación:
- Paso 1: Para el relleno: Rehogar en una sartén con un poco de aceite, ½ pimiento y 1-2 cebollas en cubitos.
- Paso 2: Agregar 2 atados de espinaca (o uno de acelga) bien lavado y cortado de tiritas. Si hace falta, añadir un chorrito de agua y cocinar 4–5 minutos hasta que quede tierna.
- Paso 3: Retirar del fuego, escurrir el exceso de líquido, mezclar con 1 lata de choclo (o choclo fresco cocido) y reservar el salteado.
- Paso 4: Armado del calzone: Colocar la masa en una fuente. En la mitad distribuir el salteado de espinaca y choclo.
- Paso 5: Sobre ese salteado, agregar queso cremoso en cubitos o fetas, rodajas de tomate, 3 huevos duros picados y 1 lata de atún.
- Paso 6: Cerrar con la otra mitad de la masa, sellar los bordes con repulgue (mano o tenedor) y hornear a temperatura media-fuerte unos 30 minutos, hasta que se dore.
- Tip: al salteado podés sumar esas verduras que tenes en la heladera pidiendo auxilio.
Receta de Valentina Dri, Licenciada y Magíster en Nutrición y Docente
Torta fría de vainillas y chocolate
Ingredientes:
Para la crema de chocolate:
- 2 huevos
- 1 litro de leche entera
- 50 g de maicena
- 100 g de azúcar
- Esencia de vainilla c/n
- 150 g de chocolate
- 30 g de manteca
Para la base:
- 4 paquetes de vainillas
- 300 cc de leche chocolatada
- 300 g de dulce de leche repostero
Para la crema final:
- 500 cc de crema para batir
- 50 g de azúcar impalpable
- 50 g de leche en polvo
Preparación:
- Paso 1: preparar la crema pastelera de chocolate. Batí los huevos con la maicena, el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Calentá la leche y uní ambas preparaciones, revolviendo sin parar hasta que espese. Cuando logres la textura deseada, agregá el chocolate y la manteca. Mezclá bien y dejá enfriar tapado por al menos 1 hora.
- Paso 2: armar la base con vainillas. Remojá las vainillas en la leche chocolatada y acomodalas en un molde. Cubrí con una capa generosa de dulce de leche repostero, sumá otra capa de vainillas y llevá a la heladera para que tome cuerpo.
- Paso 3: sumar la crema de chocolate. Una vez lista, volcá la crema de chocolate sobre la base de vainillas y dulce de leche. Volvé a llevar a frío para que se integre.
- Paso 4: batir la crema final. Batí la crema de leche bien fría junto con el azúcar impalpable y la leche en polvo hasta lograr consistencia firme. Cubrí la torta con esta crema y dejá reposar en frío antes de servir.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés espolvorear cacao amargo o chocolate rallado por encima para decorar.
- Si preferís una versión más ligera, reemplazá la crema batida por yogur griego natural.
- También queda increíble si intercalás capas de fruta, como bananas o frutillas.
- Guardala siempre en heladera y consumila dentro de los 3 días.
Foto y receta: IG (chefpacoalmeida)
Tiramisú con dulce de leche y café frío
Ingredientes:
- 400 gramos de vainillas
- 300 gramos de dulce de leche repostero
- 300 gramos de queso mascarpone
- 200 mililitros de crema de leche
- 250 mililitros de café fuerte, frío
- 2 cucharadas de licor de café o ron (opcional)
- 2 cucharadas de azúcar (para la crema)
- Cacao amargo en polvo (para espolvorear)
- Chips de chocolate o granos de café (para decorar, opcional)
Preparación:
- Paso 1: Batí la crema de leche con el azúcar hasta que esté semimontada.
- Paso 2: En otro bowl, mezclá el mascarpone con el dulce de leche hasta que quede homogéneo.
- Paso 3: Incorporá la crema batida con movimientos envolventes y reservá en heladera.
- Paso 4: Hacé el café fuerte, dejalo enfriar y, si querés, mezclalo con el licor.
- Paso 5: Mojá rápidamente las vainillas en el café frío (sin empaparlas demasiado) y colocá una capa en la base de una fuente o vasos individuales.
- Paso 6: Cubrí con una capa generosa de la crema. Repetí el proceso hasta completar, terminando siempre con crema arriba.
- Paso 7: Espolvoreá con cacao amargo y llevá a la heladera por lo menos 4 horas (ideal de un día para el otro). Antes de servir, decorá con chips de chocolate o granos de café.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Armalo en vasitos individuales: quedan súper estéticos y prácticos para servir.
- Sumá frutillas en láminas entre las capas para más frescura.
- Si usás dulce de leche tradicional en lugar de repostero, reducí un poco el azúcar de la crema.
- Para una versión más ligera, reemplazá parte del queso mascarpone por yogur griego.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
