Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú del fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Pan trenzado relleno
Ingredientes:
- 500 g harina 0000
- 10 g sal
- 25 g levadura
- 5 g extracto de malta o miel
- 100 g queso rallado
- 300 cc agua
- 50 g manteca
- Relleno 1
- Mozzarella
- Jamón cocido
- Morrón asado
- Queso pategrás
- Relleno 2
- Albahaca
- Queso rallado
- Aceite
- Ajo
- Sal y pimienta
- Nueces tostadas
- Relleno 3
- Chorizo colorado
- Provoleta
- Verdeo
Preparación:
- Paso 1: En la mesada colocá harina, queso rallado y sal. Formá una corona.
- Paso 2: En el centro agregá el agua, el extracto de malta y comenzá a integrar. Sumá la manteca pomada.
- Paso 3: Amasá hasta lograr una masa lisa y suave.
- Paso 4: Dejá leudar hasta duplicar volumen.
- Paso 5: Estirá la masa, cortá 3 tiras anchas, rellená cada una y cerrá bien.
- Paso 6: Formá una trenza, pintá con huevo y horneá a 180 °C por 25 minutos.
- Tip: comelo tibio… es un camino de ida.
Receta de Escuela de cocina
Rapiditas integrales de zanahoria con ricota y espinaca
Ingredientes (rinde 2 rapiditas):
- Para las rapiditas:
- 60 g de harina integral (podés usar harina común)
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Agua, cantidad necesaria
- Para el relleno:
- 100 g de queso crema o queso cremoso
- 100 g de ricota magra
- 100 g de espinaca
- Tomate en rodajas
Preparación:
- Paso 1: En un bowl, colocar la harina, la zanahoria rallada, el aceite de oliva y el agua de a poco. Mezclar hasta lograr una masa homogénea.
- Paso 2: Dividir la masa en 2 bollos iguales.
- Paso 3: Disponerlos en una placa para horno, estirar con palote hasta dar forma redonda.
- Paso 4: Llevar a horno moderado por 10 minutos.
- Paso 5: Mientras tanto, mezclar la ricota, la espinaca y el queso con un chorrito de aceite de oliva.
- Paso 6: Retirar las rapiditas, rellenar con la mezcla y agregar tomate.
- Paso 7: Volver al horno moderado por 15 minutos más.
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Helado de chocolate blanco relleno de frutos rojos
Ingredientes:
- (Rinde 3 helados de palito)
- 1 molde para helados + 3 palitos de madera
- 200 g de frutos rojos congelados
- 300 g de yogur griego
- 200 g de chocolate blanco para cubrir
Preparación:
- Paso 1: Procesar el relleno: Colocá los frutos rojos y el yogur griego en una procesadora o licuadora hasta lograr una textura cremosa.
- Paso 2: Llenar los moldes: Distribuí la mezcla de frutos rojos y yogur dentro de los moldes para helado. Insertá los palitos de madera y llevá al freezer durante al menos 4 horas o hasta que estén firmes.
- Paso 3: Derretir el chocolate blanco: Fundí el chocolate blanco a baño María o en intervalos cortos en el microondas. Mezclá bien para que quede suave y sin grumos.
- Paso 4: Desmoldar y cubrir: Retirá los helados del freezer y desmoldalos con cuidado. Sumergilos en el chocolate blanco derretido o cubrilos con ayuda de una cuchara.
- Paso 5: Llevar al freezer nuevamente: Colocá los helados ya bañados sobre papel manteca y llevá al freezer por 30 minutos más para que terminen de fijarse.
Torta helada vasca
Ingredientes:
- Para la base:
- 200 gramos de galletitas de manteca o bizcochuelo desmenuzado
- 80 gramos de manteca derretida
- (Opcional) 1 cucharada de licor de almendras o esencia de vainilla
- Para el relleno:
- 400 gramos de queso crema
- 200 gramos de crema de leche
- 150 gramos de azúcar impalpable
- 3 yemas
- 1 cucharadita de esencia de almendras o de vainilla
- 2 cucharadas de maicena
- Ralladura de 1 limón
- 100 gramos de mermelada espesa de frutos rojos o cerezas
- Almendras tostadas laminadas
- Frutas frescas o confitadas (opcional)
- Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación:
- Paso 1: Procesá las galletitas hasta que queden bien trituradas.
- Paso 2: Mezclalas con la manteca derretida (y, si querés, agregá esencia o licor). Presioná la mezcla en la base de un molde desmontable de 20 a 22 cm forrado con papel manteca.
- Paso 3: Llevá al freezer.
- Paso 4: Batí el queso crema con el azúcar impalpable, las yemas, la esencia de almendras y la ralladura de limón hasta integrar bien.
- Paso 5: Disolvé la fécula de maíz en 2 cucharadas de agua fría y agregala a la mezcla.
- Paso 6: Aparte, batí la crema de leche hasta que esté firme.
- Paso 7: Sumala con movimientos envolventes a la preparación anterior.
- Paso 8: Verté la mitad del relleno sobre la base fría.
- Paso 9: Distribuí cucharadas de mermelada en el centro, hundiéndolas suavemente sin mezclar del todo. Cubrí con el resto del relleno y alisá la superficie.
- Paso 10: Congelá la torta durante al menos 6 horas o toda la noche.
- Paso 11: Desmoldá, decorá con almendras laminadas tostadas, frutas y un toque de azúcar impalpable. Dejá a temperatura ambiente 10 a 15 minutos antes de cortar.
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