Menú de fin de semana con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Kachapuri

Ingredientes:

• Masa
• Harina 000 500 grs
• Sal 12 grs
• Agua 250 grs
• Azúcar 15 grs
• Levadura fresca 15 grs
• Aceite de oliva 15 grs
• Huevo para pintar 1
• Relleno
• Queso untable 200 grs
• Tybo rallado 200 grs
• Sardo rallado 100 grs
• Aceite de oliva c/n
• Sal y pimienta c/n
• Huevos 5 u

Preparación:

• Paso 1: Hacer una corona con la harina y en el centro agregar la sal, el agua, el azúcar, la levadura y el aceite. Amasar durante 10 min aprox. Dejar descansar la masa hasta que duplique volúmen.
• Paso 2: Para el relleno, mezclar el queso untable, los quesos, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
• Paso 3: Luego porcionar en bollos de 150 grs.
• Paso 4: Para el armado, estirar los bollos de masa de forma circular y colocar una cucharada de relleno en el centro. Untarlo de izquierda a derecha.
• Paso 5: Luego enrollar los bordes hacia adentro dándole una forma de “barco” y apretando las puntas para evitar perdida de relleno en la cocción. Completar la cavidad obtenida con un poco más de la mezcla de quesos.
• Paso 6: Pintar con huevo para dorar la masa.
• Paso 7: Cocinar en horno alto (190/200ºC) hasta que se empiece a dorar sin terminar de cocinarlo del todo ya que lo vamos a sacar 5 minutos antes para colocarle en el centro un huevo crudo.
• Paso 8: Una vez colocado el huevo volver a hornear hasta que esté bien dorada y crujiente la masa y el huevo cocido, debe quedar la clara cuajada y la yema jugosa.
• 💡Tip: Al armarlo, hacé un pequeño “volcán” en el centro: primero colocá la yema y después la cantidad de clara que se necesite para que entre justo. Así queda perfecto ✨

Receta de Chantal Abad en su cuenta de Instagram

Empanaditas primavera

Ingredientes:

• Tapas empanada hojaldre
• 1 Cebolla
• ½ Morron rojo
• ½ Morron verde
• 1 lata de atún en aceite y agua
• Queso portsalut sin lactosa
• Semillas a gusto
• 1 huevo para pintar
• Harina c/n
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

• Paso 1: Saltear la cebolla y los morrones con aceite de oliva. Agregar el atún escurrido y condimentar a gusto. Reservar.
• Paso 2: Para la masa, juntar de a 2 tapas y estirar con ayuda de harina.
• Paso 3: Colocar parte de la mezcla en el centro, agregar un pedacito de queso portsalut y cerrar.
• Paso 4: Colocar en una placa, pintar con huevo batido y agregar semillas por encima.
• Paso 5: Llevar al horno hasta dorar.

Receta de Jimena Monteverde en su cuenta de Instagram

Postre de galletitas y crema

Ingredientes:

• 250 g de galletitas dulces (tipo María o similar)
• 300 ml de crema de leche bien fría
• 3 cucharadas de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de leche (para mojar las galletitas)

Opcional:

• Cacao en polvo
• Chocolate rallado
• Dulce de leche

Preparación:

• Paso 1: Colocá la crema bien fría en un bowl (si está frío, mejor). Sumá el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Batí hasta lograr una crema chantilly firme, pero cuidá de no pasarte para que no se corte.
• Paso 2: Pasá las galletitas rápidamente por la leche. Este paso es clave: solo tenés que humedecerlas, no dejarlas blandas de más para que mantengan su estructura.
• Paso 3: En una fuente o recipiente, armá capas alternando galletitas y crema. Repetí el proceso hasta terminar los ingredientes, asegurándote de finalizar con una capa generosa de crema.
• Paso 4: Llevá el postre a la heladera durante al menos 3 a 4 horas. Este tiempo permite que las galletitas se ablanden y se integren con la crema, logrando esa textura suave y húmeda tan característica.
• Paso 5: Antes de servir, podés espolvorear cacao en polvo, agregar chocolate rallado o sumar cucharadas de dulce de leche por arriba.

Torta Nua

Ingredientes

Para el bizcochuelo

• 3 huevos
• 90 g de azúcar
• 10 g de azúcar vainillado
• 50 ml de aceite de girasol
• 60 ml de leche
• 180 g de harina
• 40 g de harina de almendras
• 8 g de levadura química
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal

Para la crema pastelera

• 300 ml de leche entera
• 200 g de leche evaporada
• 95 g de azúcar
• 15 g de azúcar vainillado
• 2 huevos
• 40 g de maicena
• Ralladura de limón al gusto
• 30 g de manteca

Preparación

• Paso 1: Prepará la crema pastelera En un bol, colocá los huevos junto con el azúcar, el azúcar vainillado y una pizca de sal. Batí bien con un batidor de mano o varillas y agregá la maicena. Mezclá con energía hasta asegurarte de que no quede ningún grumo.

• Paso 2: Cociná la crema hasta que espese En una cacerola, poné a calentar la leche entera, la leche evaporada y la ralladura de limón. Una vez que rompa el hervor, volcá el líquido sobre la mezcla de huevos sin dejar de remover. Llevá todo nuevamente al fuego por unos segundos hasta que la consistencia espese y, finalmente, incorporá la manteca para darle brillo.

• Paso 3: Elaborá la masa del bizcocho En otro recipiente, batí los huevos con los dos tipos de azúcar y la sal hasta lograr una mezcla clara y bien espumosa. Incorporá el aceite y la leche. Acto seguido, sumá la harina y la levadura previamente tamizadas. Por último, agregá la harina de almendras y mezclá con suavidad.

• Paso 4: Armá y horneá la torta Verté la masa en un molde de silicona o uno tradicional previamente enmantecado. El secreto está ahora: colocá unas seis cucharadas generosas de crema pastelera distribuidas por encima de la masa cruda. Llevá a horno precalentado y cociná hasta que el bizcocho esté dorado y firme.

• Paso 5: Enfriado y toque final Dejá que la torta se temple bien antes de intentar desmoldarla para evitar que se rompa. Una vez fría, decorá con abundante azúcar impalpable por encima para resaltar su diseño.