Menú de fin de semana con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú de fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Empanadas mendocinas

Ingredientes:

• Masa:
• Harina 0000 1 kg
• Grasa vacuna 150 g
• Agua tibia 500 cm3
• Sal 1 cda
• Extra:
• Manteca C/N
• Almidón de maíz o harina C/N
• Relleno:
• Carne picada ½ K (roast-beef)
• Cebolla, en juliana fina 1 kg
• Ají molido 1 cda
• Pimentón 2 cdas
• Orégano seco 1 cda
• Grasa de pella 4 cdas
• Huevo duro 1 rodaja por empanada
• Aceitunas verdes, descarozadas 1 por empanada
• Sal, a gusto

Preparación:

• Paso 1: Hacer la masa y dejar descansar. Estirar la masa fina y pintar con manteca derretida. Espolvorear con almidón o harina, enrollar y volver a estirar. Cortar la masa para empanadas.
• Paso 2: Colocar la cebolla con un poco de sal entre fina en un escurridor sobre un bol mediano para que suelte un poco de jugo. Dejarla al menos 30 minutos antes de enjuagar y comenzar a cocinar.
• Paso 3: En una cacerola derretir la grasa y agregar la cebolla. Cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que transparente.
• Paso 4: Agregar la carne y seguir cocinando hasta que se vea cocida.
• Paso 5: Condimentar, cocinar 3 o 4 minutos más a fuego mínimo y retirar del fuego. El relleno tiene que estar jugoso.
• Paso 6: Extender en una asadera para que baje rápido la temperatura y terminar de enfriar bien en la heladera.
• Paso 7: Rellenar cada tapa con una cucharada abundante de relleno, agregar una rodaja de huevo duro y una aceituna verde cortada en 2 o 3 trocitos.
• Paso 8: Humedecer apenas con un poco de agua los bordes, cerrar y repulgar.
• Paso 9: Acomodar en una asadera espolvoreada con harina y cocinar a horno fuerte hasta dorar.

Receta de Juan Braceli para Cocineros argentinos

Pizza de papa

Ingredientes:

• 500 gr de papa
• 10 cdas de Maicena
• 1 huevo
• 1 cda de aceite
• 1 lata de tomates perita
• 2 dientes de ajo
• Sal,orégano y pimienta.
• Para los topings use muzzarella, aceitunas y jamón

Preparación:

• Paso 1: Hervimos las papas y las pisamos haciendo el puré, dejamos entibiar y mezclamos huevo, aceite y Maicena.
• Paso 2: Cuando la masa está lista se va a la asadera y al horno fuerte por 20 min.
• Paso 3: Mientras haces la salsa, sofritas los ajos, picas el tomate y lo condimentamos. Cuando tengamos lista la masa, agregas la salsa y los gustos y la llevas al horno fuerte por 15 min.

Receta de Julieta y Florencia en su cuenta de Instagram

Cookie gigante

Ingredientes:

• 100 g de manteca blanda
• 80 g de azúcar (mitad blanca + mitad mascabo ideal)
• 1 huevo
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 150 g de harina
• ½ cdita de bicarbonato o polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 100 g de chocolate en trozos
• 50 g de chocolate extra (para el centro)

Preparación:

• Paso 1: Mezclá la manteca con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Sumá el huevo y la esencia de vainilla, integrando bien.
• Paso 2: Incorporá la harina, el bicarbonato y la sal. Mezclá hasta formar una masa homogénea. Agregá los trozos de chocolate.
• Paso 3: Dividí la masa en dos partes. Colocá una mitad en una sartén o molde apto horno. Agregá el chocolate extra en el centro. Tapá con la otra mitad de masa y sellá bien los bordes.
• Paso 4: Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 12 a 15 minutos. El punto ideal es cuando los bordes están dorados pero el centro sigue blando.
• Paso 5: Dejá reposar unos 5 minutos. Cortá o abrí en el centro y disfrutá el momento: el chocolate se derrite y fluye.

Torta de coco "Tom Cruise"

Ingredientes

Para el budín

• 230 g de manteca
• 230 g de queso crema
• 400 g de azúcar
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 5 huevos
• 360 g de harina
• 1 cdta de polvo de hornear
• 120 ml de leche de coco
• 60 ml de aceite de coco
• 80 g de coco rallado

Para la cubierta

• 230 g de manteca
• 230 g de azúcar impalpable
• 230 g de queso crema
• 170 g de chocolate blanco
• 50 ml de leche de coco

Preparación:

• Paso 1: Batí la manteca a punto pomada junto con el queso crema hasta lograr una mezcla cremosa. Sumá el azúcar y la esencia de vainilla y seguí batiendo. Incorporá los huevos de a uno, mezclando bien entre cada agregado.
• Paso 2: Agregá la harina previamente tamizada con el polvo de hornear, intercalándola con la leche de coco y el aceite de coco. Integrá bien y, al final, sumá el coco rallado. Volcá la preparación en un molde tipo savarín de 24 cm, previamente enmantecado y enharinado.
• Paso 3: Llevá a horno bajo (150°), precalentado, y cociná durante 55 a 60 minutos. Una vez listo, dejá enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. Para la cobertura, batí la manteca con el azúcar impalpable, incorporá el queso crema, luego el chocolate blanco derretido y, por último, la leche de coco. Mezclá bien y cubrí el budín. Terminá con coco rallado o en escamas.