Cuando ya sentís que cocinaste todo lo mismo durante la semana, necesitás un cambio. Pero no uno complicado: uno real, posible, de esos que se hacen con lo que hay en casa. Este menú apunta a eso: rápido, económico y con una vuelta de rosca que lo hace distinto sin esfuerzo.
Menú del día
- Plato principal: Tortitas de arroz crocantes con verduras (tipo “medallones”)
- Extra: Duraznos con crema y galletitas crocantes
Ingredientes
Plato principal
- 1 taza de arroz cocido
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
- 2 cucharadas de harina o pan rallado
- Aceite
- Sal y pimienta
Extra
- 2 duraznos (frescos o en lata)
- 2 cucharadas de crema o yogur
- 2 cucharadas de galletitas trituradas
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
Preparación
. Paso 1
Picá la cebolla y rallá la zanahoria. Saltealas en sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas.
. Paso 2
En un bowl, mezclá el arroz con las verduras, el huevo, el queso y la harina o pan rallado. Salpimentá.
. Paso 3
Formá tortitas con las manos y aplastalas un poco.
. Paso 4
Cociná en sartén con aceite hasta que estén doradas y crocantes de ambos lados.
. Paso 5
Para el postre, cortá los duraznos, agregá crema o yogur y terminá con galletitas trituradas por arriba.
Tip salvador
Si usás arroz frío del día anterior, las tortitas quedan mucho más firmes y crocantes.
Variaciones
Versión veggie: ya es vegetariana, podés sumar zapallito o espinaca.
Versión más económica: hacelas solo con arroz y cebolla.
Versión más potente: agregá queso en cubitos o un poco de jamón.
