Menú económico semanal: 5 recetas rendidoras y nutritivas para cuidar el bolsillo

Mantener una alimentación saludable y variada no tiene por qué significar un gasto elevado. Con un poco de planificación y creatividad, es posible preparar platos caseros, rendidores y llenos de sabor, ideales para toda la familia, respetando un presupuesto ajustado. Este menú semanal propone recetas simples, con ingredientes económicos y accesibles, para que comer bien no sea un lujo.

Recetas de la semana

Pastel de arroz con carne y verduras

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido
• 300 g de carne picada
• 1 cebolla
• 1 zanahoria rallada
• ½ morrón
• 2 papas o ½ calabaza para puré
• Aceite, sal y condimentos a gusto

Preparación

1. Hervir las papas o la calabaza y hacer un puré simple.
2. Saltear en una sartén la cebolla, la zanahoria y el morrón picados.
3. Agregar la carne, condimentar y cocinar hasta dorar.
4. Mezclar el salteado con el arroz ya cocido.
5. Volcar en una fuente aceitada, cubrir con el puré y llevar al horno hasta gratinar.

Fideos con salsa de lentejas

Ingredientes

• 250 g de fideos secos
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de tomate triturado
• Aceite, sal, orégano o laurel

Preparación

1. Hervir la pasta según instrucciones del paquete.
2. Saltear cebolla y ajo picados en una olla con un poco de aceite.
3. Sumar el tomate triturado y condimentar.
4. Agregar las lentejas cocidas y cocinar 10 minutos.
5. Mezclar con los fideos y servir.

Bastoncitos de pollo al horno con puré mixto

Ingredientes

Para el pollo

• 2 pechugas o 4 pata–muslo deshuesados
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de avena fina (opcional)
• Sal, pimentón y ajo en polvo
• Aceite

Para el puré

• 3 papas
• 1 trozo de calabaza o 2 zanahorias
• Leche y un poco de manteca o aceite
• Sal y nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Cortar el pollo en tiras gruesas.
2. Pasar por huevo y luego por pan rallado mezclado con avena y condimentos.
3. Colocar en una placa aceitada y hornear hasta dorar.
4. Para el puré, hervir papa y calabaza/zanahoria en cubos.
5. Pisar con leche, grasa elegida y sal hasta lograr textura cremosa.

Costillitas de cerdo a la mostaza con papas doradas

Ingredientes

• 1 kg de costillitas de cerdo
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de ½ limón o un chorrito de vinagre
• 4 papas
• 1 cebolla (opcional)
• Aceite, sal, pimienta y pimentón

Preparación

1. Mezclar mostaza, ajo, limón, sal y pimienta.
2. Untar las costillitas y dejar reposar unos minutos.
3. Pelar y cortar las papas en cubos o gajos.
4. Colocar todo en una fuente con aceite y pimentón.
5. Hornear a temperatura media/alta hasta dorar bien, dando vuelta a mitad de cocción.

Guiso rápido de porotos

Ingredientes

• 2 tazas de porotos cocidos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 taza de tomate triturado
• ½ taza de arroz o fideos chicos
• Aceite, sal, laurel o pimentón

Preparación

1. Saltear cebolla y zanahoria picadas en una olla.
2. Agregar tomate triturado y condimentos.
3. Incorporar los porotos cocidos y un poco de agua.
4. Sumar arroz o fideos y cocinar hasta que estén tiernos.
5. Rectificar sal y servir caliente.

Frutas de estación: postres económicos y frescos

Para acompañar los almuerzos y meriendas, incluir frutas de verano es práctico, saludable y económico. Entre las más accesibles destacan:

• Melón
• Sandía
• Duraznos
• Ciruelas
• Pelones
• Uvas
• Peras

Además, se pueden sumar bananas y naranjas, fáciles de encontrar y rendidoras. Evitá mandarinas y manzanas en esta época, ya que no son de temporada y están más caras.

Tips para compras inteligentes

1. Ir a ferias y mercados locales: los productos de estación suelen ser más frescos y económicos.
2. Compras grupales: coordinar con vecinos o familiares para comprar al por mayor y dividir costos.
3. Recorrer el barrio: comparar precios en distintos comercios y aprovechar promociones de frutas, verduras y carnes.
4. Planificación semanal: hacer una lista de ingredientes antes de salir ayuda a evitar compras impulsivas y aprovechar mejor los recursos.

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