Menú económico semanal: 5 recetas rendidoras y nutritivas para cuidar el bolsillo, especial Semana Santa

Durante Semana Santa, armar un menú sin carne puede parecer un desafío, sobre todo cuando el objetivo es no gastar de más. Sin embargo, con ingredientes accesibles como merluza, atún en lata, verduras y algunas masas básicas, es posible resolver almuerzos y cenas ricos, nutritivos y rendidores.

En esta guía, seleccionamos cinco recetas fáciles que se adaptan al bolsillo y permiten organizar la semana sin complicaciones. Opciones al horno, platos que se pueden freezar y preparaciones ideales para cocinar en cantidad.

🐟 Guiso de merluza con papas y verduras

Un plato calentito, rendidor y perfecto para los días frescos.

Ingredientes:

• 500 g de merluza
• 2 papas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1/2 morrón
• 1 tomate o tomate triturado
• Caldo, sal, pimienta, pimentón

Paso a paso:

1. Rehogar cebolla y morrón.
2. Sumar zanahoria y papas.
3. Agregar tomate y condimentos.
4. Incorporar caldo y cocinar.
5. Añadir la merluza al final y cocinar 10 minutos más.

🥧 Tarta de atún económica (sin crema)

Clásica, práctica y perfecta para resolver cualquier comida.

Ingredientes:

• 2 tapas de tarta
• 2 latas de atún
• 1 cebolla
• 1/2 morrón
• 2 huevos
• Sal y pimienta

Paso a paso:

1. Rehogar cebolla y morrón.
2. Mezclar con atún y huevos.
3. Colocar en la masa.
4. Hornear 30–35 minutos.

🥕 Lasaña de verduras económica (sin carne)

Una opción rendidora y muy versátil.

Ingredientes:

• Láminas de lasaña o masa de tarta
• 1 zapallito
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1/2 morrón
• Salsa de tomate
• Queso (opcional)

Paso a paso:

1. Saltear las verduras.
2. Armar capas con masa, salsa y relleno.
3. Repetir y terminar con salsa o queso.
4. Hornear 30–40 minutos.

🐟 Budín de merluza al horno

Distinto, económico y muy rendidor.

Ingredientes:

• 500 g de merluza
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de pan rallado
• Sal y pimienta

Paso a paso:

1. Desmenuzar la merluza.
2. Mezclar con cebolla rehogada y huevos.
3. Colocar en molde.
4. Hornear 30 minutos.

🌽 Empanadas de choclo cremosas

Un clásico de vigilia que siempre funciona.

Ingredientes:

• Tapas de empanadas
• 1 lata de choclo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de leche
• Sal, pimienta, nuez moscada

Paso a paso:

1. Rehogar cebolla.
2. Agregar choclo y harina.
3. Incorporar leche hasta espesar.
4. Rellenar y hornear 20 minutos.

💡 Tips para ahorrar en Semana Santa

• Elegir merluza congelada, suele ser más barata
• Usar atún en lata con moderación y combinado para rendir más
• Incorporar verduras de estación
• Cocinar en cantidad y freezar
• Priorizar preparaciones al horno