Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico. En esta edición, un especial fin de año con recetas ideales tanto para la cena del 31 de diciembre como para el almuerzo familiar de Año Nuevo.
Peceto relleno al trapo y puerro envuelto en panceta
Ingredientes:
- 1 peceto de carne vacuna
- vino tinto
- sal gruesa
- tomillo, romero, orégano, perejil
- morrón
- queso provolone
- ajo
- trapo de algodón limpio
- hilo de algodón
Para los puerros rellenos: - puerros
- queso azul o queso duro
- panceta para envolver
Para las cebollas rellenas: - cebollas
- panceta, queso, huevo
- papel aluminio
Preparación:
- Paso 1: Sumergí el trapo de algodón en vino tinto y asegurate de que esté bien embebido.
- Paso 2: Cortá y rellená el peceto con morrón, queso provolone, ajo y perejil. Enrollá o colocá el relleno encima del peceto.
- Paso 3: Colocá el peceto sobre el trapo con sal gruesa y hierbas. Cubrí con más hierbas y envolvé con el trapo.
- Paso 4: Atá el trapo con hilo de algodón, asegurándote de que esté bien presionado en las puntas.
- Paso 5: Cociná sobre brasas durante 10-15 minutos por cada lado, dependiendo del término deseado.
- Paso 6: Dejá reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Paso 7: Para el puerro: cortá los puerros y sacá la parte de adentro para hacer un hueco. Rellená los puerros con queso y envolvé con panceta. Cociná sobre la parrilla durante 7-10 minutos
- Paso 8: Para las cebollas: ahuecá las cebollas en el medio y rellená con la mezcla de verduras. Envolvé las cebollas con papel aluminio. Cociná sobre la parrilla hasta que estén listas.
Receta de Escuela de cocina
Crepes con mozzarella y zucchini
Ingredientes:
- 100 g de harina
- 300 g de leche
- 2 huevos
- 1 mozarela fior de leche de 250gr
- 100gr de tomate cherry confitados
- 50 gr de zucchini grilladas
- Bechamelle:
- 1L leche entera
- 70gr de harina
- 70gr de maneca
- Sal y nuez moscada
- 100gr queso rallado
Preparación:
- Paso 1: Preparar la masa de la crepes mezclar antes los huevos con el harina y después la leche, sal y pimienta a gusto. Mezclar con la batida asta obtener un compuesto cremosa y sin grumos.
- Paso 2: Calentar la sartén, preferiblemente teflonada o antiadherente, utilizar un pincel con un poco de manteca, versar el compuesto con un cucharón, asegurarse que resulte una creppe fina con un espesor homogéneo. Dejar enfriar.
- Paso 3: Mientras tanto preparar la salsa blanca. En una olla hervir la leche con sal y nuez moscada, en otro derretir la manteca con la harina hasta armar el roux, mezclar con la leche caliente y mezclar enérgicamente hasta que llegue al ebullición.
- Paso 4: Entonces preparar el relleno, mezclando la mozzarela el tomate y las berenjenas cortadas en cubitos pequeños con una cucharada de salsa blanca.
- Paso 5: Dividir el relleno por las cantidad de crepes y cerrarlas como un canelón, ponerlas en una placa da horno en mantecada, desparramas sobre de ellas la salsa blanca restante, espolvorea con parmesano y gratina al horno a 180° durante 20 minutos.
Receta de Cocineros argentinos
Arrolladitos de zanahoria y zapallito
Ingredientes:
- Para el de zanahoria:
- 1 zanahoria rallada chica
- 1 huevo
- 1 cdta polvo para hornear
- 2 cdas soperas al ras de maicena
- Para el de zapallito:
- 1 zapallito rallado mediano
- 1 huevo
- 1 cdta polvo para hornear
- 2 cdas al ras de maicena
Preparación:
- Paso 1: Para hacer ambos: ralla el zapallito/zanahoria (al zapallito rallado retirale todo el exceso de agua)
- Paso 2: Agregá el huevo, el polvo para hornear, la maicena y mezclá bien.
- Paso 3: Cociná en una sartén de 20 cm con buen antiadherente de ambos lados y dejá enfriar.
- Paso 4: Rellená con lo que más te gusta y decorá.
- Paso 5: Ociones de rellenos: Arrolladito de zanahoria: Relleno de hummus, jamón y queso de máquina, cubierto con queso crema, huevo duro picado y tomates cherri.
- Arrolladito de zapallito: Relleno de queso crema, huevo duro picado, queso de máquina, cubierto con queso crema, rodajas de jamón y tomates cherri.
Receta de Urban Recipes
Terrina de papa y atún
Ingredientes:
- 1 kilo de papa ya pisada
- 25gr manteca
- 150gr mayonesa
- 1 puñado generoso de perejil
- Condimentos a gusto
- 1 lata de atún
- Aceitunas
- Morrones asados
- Más mayonesa para decorar o queso crema
Preparación:
- Paso 1: Pelar y hervir las papas. Pisarlas y preparar un puré con manteca. Dejar enfriar.
- Paso 2: Una vez frío el puré, agregar la mayonesa, el perejil picado y condimentos a gusto.
- Paso 3: Agregar el contenido de una lata de atún, mezclar bien.
- Paso 4: Colocar en molde tipo budinera forrado con papel film. Llevar a la heladera por espacio de unas horas.
- Paso 5: Desmoldar y decorar con mayonesa o queso crema, más aceitunas y morrones. Servir bien frío.
Receta de Alejo Cocina en su cuenta de Instagram
Postre tentación
Ingredientes (para una fuente de 22 x 17 cm):
- 500 ml de crema de leche,
- 50 g de azúcar
- dulce de leche repostero
- vainillas
- duraznos en almíbar
- frutillas
Preparación:
- Paso 1: Batir la crema de leche junto con el azúcar y 1 cda de esencia de vainilla. Reservar.
- Paso 2: Armado: Humedecer las vainillas y colocarlas en la base de la fuente. Agregar dulce de leche, otra capa de vainillas remojadas en almíbar, capa de crema, duraznos, otra capa de vainillas, crema y frutillas.
- Paso 3: Servir bien frío.
Receta de Sabrina Onorato en su cuenta de Instagram
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