Menú semanal con recetas fáciles: especial Semana Santa

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días de Semana Santa. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Tarta de merluza

Ingredientes:

• Filet de Merluza 1 Kg.
• Cebolla 1 u.
• Ajo 1 diente
• Tomates sin Piel 400 Gr. (1 lata)
• Aceite de Oliva 2 Cdas.
• Albahaca c/n
• Sal y Pimienta a gusto
• Sémola c/n (Polenta o Pan Rallado)
• Masa para Tarta 2 u.
• Huevo 1 u. (para pintar)

Preparación:

• Paso 1: Colocar aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añadir la cebolla cortada en tiras (pluma o juliana), el diente de ajo entero, sal y pimienta a gusto. Cocinar unos 5 minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
• Paso 2: Añadir los tomates y cocinar unos 5 minutos. Finalmente añadir unas hojas de albahaca cortadas y dejar cocinar tapado a fuego bajo durante unos 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Paso 3: En una fuente para horno, colocar una buena cantidad de sémola (pan rallado o polenta) sobre toda la base. Colocar una de las masas rociar más sémola por encima.
• Paso 4: Colocar los filets de merluza sobre la masa, colocarlos sin que lleguen al borde. Si hace falta, cortarlos para que entren.
• Paso 5: Cubrir el pescado con la salsa, hasta cubrirlos por completo.
• Paso 6: Colocar la otra masa de tarta por encima y unir los bordes haciendo presión con los dedos, luego hacer un repulgue y pinchar toda la superficie con un tenedor.
• Paso 7: Batir un huevo y pincelar toda la tarta.
• Paso 8: Hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 minutos o hasta que dore.
• Paso 9: Retirar la tarta del horno, desmoldar y colocar sobre una rejilla. Dejar enfriar unos minutos antes de disfrutar, también se puede comer fría.
• Tip: Colocar sémola sobre la base ayuda a que la tarta quede más crocante y también absorbe los líquidos de la cocción.

Receta de Marina y Nico en su cuenta de Instagram

Rosca de Atún 

Ingredientes:

• Masa:
• 2 tazas de harina leudante
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de agua
• Sal a gusto
• Relleno:
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 6 aceitunas verdes + 6 negras
• 2 Cdas de pimentón ahumado
• Sal a gusto
• 1 cda de queso crema
• 1 huevo
• 300 g de lomitos de atún
• Queso rallado a gusto

Preparación:

• Paso 1: Masa: Mezclá todo a mano hasta formar una masa suave. No hace falta amasar mucho. Separá una parte para cubrir la rosca. Con el resto, forrá un molde en forma de rosca previamente aceitado.
• Paso 2: En una sartén con aceite de oliva, cociná la cebolla, el pimiento, el ajo, la sal y el pimentón hasta que estén bien tiernos.
• Paso 3: Sumá las aceitunas picadas, el queso crema, el huevo, el atún desmenuzado y el queso rallado.
• Paso 3: Mezclá bien todo y rellená la rosca.
• Paso 4: Con la masa que reservaste, cubrí el relleno estirando con los dedos.
• Paso 5: Llevá al horno precalentado a 180°C hasta que esté bien doradita.

Receta de Nina Marchisio en su cuenta de Instagram

Chupín de pescado

Ingredientes:

• 1 kg de pescado firme (merluza, dorado o similar) cortado en trozos grandes
• 4 papas medianas, peladas y en rodajas
• 2 cebollas grandes picadas
• 1 cebolla de verdeo (parte blanca y verde)
• 1 Morrón rojo en tiras
• 1 Morrón verde en tiras
• 3 dientes de ajo picados
• 2–3 tomates pelados y picados o 1 lata de tomate triturado
• 200 ml de vino blanco seco
• 500 ml de caldo de pescado
• 1 hoja de laurel
• Aceite (de oliva o girasol)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para servir

Preparación:

• Paso 1: Preparar el pescado: Salpimentá los trozos de pescado y reservá. Si tenés tiempo, podés rociarlos con un chorrito de limón y dejarlos 10 min.
• Paso 2: Para el sofrito de verduras: Calentá un chorrito de aceite en una olla grande. Agregá la cebolla común y la de verdeo + el ajo. Salteá 2–3 min hasta que estén tiernos.
• Paso 3: Sumá el pimiento y los tomates, seguí cocinando unos 5 min. Agregá líquido. Incorporá el vino blanco y dejá que evapore un poco del alcohol.
• Paso 4: Añadí el caldo hasta cubrir apenas las verduras. Agregá las rodajas de papas a la olla. Tapá y cociná a fuego medio-bajo unos 10–15 min, hasta que empiecen a ablandarse.
• Paso 5: Sumar el pescado. Colocá los trozos encima de las papas y verduras.
• Paso 6: Agregá la hoja de laurel y, si querés, un toque de perejil picado.
• Paso 7: Para finalizar: Tapá y cociná unos 15–20 min más, hasta que el pescado y las papas estén bien cocidos.
• Paso 8: Probá la sazón y rectificá sal y pimienta. Serví caliente, con más perejil por encima.

Receta de Cocineros Argentinos

Arrolladitos de berenjena y ricota

Ingredientes:

• 2 berenjenas chicas
• 1 taza de acelga/espinaca
• 3/4 de taza de ricota magra
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Salsa de tomate o boloñesa
• Queso port salut descremado
• Queso rallado

Preparación:

• Paso 1: Sellar las berenjenas y condimentar.
• Paso 2: Mezclar la acelga con la ricota y los condimentos con el queso rallado.
• Paso 3: Rellenar las berenjenas, agregar el queso port salut y enrollar.
• Paso 4: Colocar en una fuente apta para horno, salsa por arriba y al horno bien fuerte.

Receta de Lic. Sol Brench | MP7223 | MN12227, en su cuenta de Instagram

Tarta de quesos

Ingredientes:

• 1 masa de pascualina
• 200 g de muzzarella o queso cremoso
• 100 g de queso rallado
• 50 g de queso azul
• 3 huevos
• Pimienta
• 200 g de queso crema
• 3 hojas de verdeo picadas

Preparación:

• Paso 1: Precocinar la masa de tarta durante 12 minutos y reservar.
• Paso 2: En un bowl mezclar todos los quesos junto con los huevos, el verdeo y pimienta a gusto.
• Paso 3: Volcar la preparación sobre la masa.
• Paso 4: Llevar al horno a 180 °C durante aproximadamente 25 minutos, hasta que esté dorada.

Receta de Jimena Monteverde en su cuenta de Instagram