Menú semanal con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Lasaña de pollo y vegetales

Ingredientes:

• Relleno:
• 2 pechugas de pollo cubeteadas
• 2 cebollas picadas
• 1/2 morrón rojo picado
• 1/2 morrón verde picado
• 1 cda grande de almidón de maíz
• 2 tazas de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
• Ingredientes extra:
• 6 trozos de masa de lasagna seca
• salsa de tomate
• queso fresco en trozos
• quedo rallado

Preparación:

• Paso 1: En una sartén colocar un chorrito de aceite de oliva. Agregar el pollo, mezclar y cocinar. Agregar las cebollas y los morrones, mezclar y cocinar.
• Paso 2: Agregar el almidón de maíz, mezclar. Agregar la leche, mezclamos hasta que se forme una salsa blanca. Agregar los condimentos, mezclar.
• Paso 3: Tomar una fuente y colocar: Capa de relleno con pollo. Luego masa de lasaña, salsa de tomate, queso fresco y queso rallado.
• Paso 4: Repetir todo nuevamente.
• Paso 5: Llevar al horno por 40 minutos.

Receta de Nutrición & Salud en su cuenta de Instagram

Tarta arcoíris

Ingredientes:

• Masa de tarta
• 1 cebolla chica
• 3 huevos
• 1 pote queso azul
• Choclo congelado c/n
• ½ paquete espinaca
• Tomates Cherry c/n
• 1 zanahoria rallada
• Sal y pimienta

Preparación:

• Paso 1: Colocar la masa en una tartera, pinchar y dorar en el horno. Reservar.
• Paso 2: Colocar en un bowl el queso azul, 3 huevos y la cebolla, picada y salteada. Mezclar.
• Paso 3: Volcar la mezcla sobre la masa, agregar por encima la espinada picada, la zanahoria rallada, el choclo y los tomates cherry.
• Paso 4: Llevar al horno a 180º C, hasta que esté lista. ¡Animate a hacerla y compartinos cómo te salió!

Receta de Jimena Monteverde en su cuenta de Instagram

Tortilla de espinacas rellena

Ingredientes (para 3 porciones):

• 3 atados de espinaca
• 1 cebolla blanca
• 6 huevos
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 100 grs queso mozzarella

Preparación:

• Paso 1: Primero vas a lavar la espinaca y cortarla junto con la cebolla en juliana.
• Paso 2: La cebolla la vas a cocinar con un poco de sal hasta que este dorada (a mi me gustan onda caramelizada) y después va a ser el turno de la espinaca que parece mucho pero se achica un montón. 10 minutos y la tenes lista!
• Paso 3: Siguiente paso: vas a ir rompiendo los huevos y los vas a mezclar con sal, pimienta y nuez moscada. Después le vas agregar a eso, la espinaca y la cebolla e integrar todo muy bien.
• Paso 4: En una sartén preferentemente antiadherente poner un poco de aceite y calentar a fuego máximo. Una vez caliente vas a bajar a fuego medio colocar la mezcla durante unos 3 minutos de cada lado dependiendo el punto. Para hacerla rellena como en este caso, pones mitad de la mezcla, el queso, y por último la otra mitad.
• TIP importante: si despegas los bordes y al mover la sartén la tortilla “baila” ya es momento de dar vuelta. Hay miles de formas esta es la que me da mas resultado a mi.

Receta de Sicca Cocina en su cuenta de Instagram

Berenjena parmeggiana

Ingredientes:

• 1 kilo de Berenjenas
• c/n de Sal gruesa
• 300 gr queso mozzarella
• 200 gr queso tipo provoleta / provolone
• ♦ Para la Salsa de tomate:
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 rama de albahaca
• 2 cdas de extracto de tomate
• 1 vaso de vino tinto
• 2 latas de tomate triturado
• c/n de sal y pimienta
• 1 cdita de azúcar
• ♦ Extras:
• harina
• aceite para freír

Preparación:

• Paso 1: Cortar las berenjenas finitas, y entre capa y capa dejar con sal gruesa para que pierda el amargo, luego enjuagar y pasar por harina, sacudir el excedente y freír. Ir dejando en papel secante para absorber el excedente.
• Paso 2: En una olla, sofreír cebolla y ajo picado, y las ramas de albahaca, integrar el extracto de tomate y luego desglasar con el vino.
• Paso 3: Terminar con el tomate triturado y dejar cocinar hasta que reduzca casi a la mitad. Rectificar sabores y condimentos.
• Paso 4: Armar capas de berenjenas, salsa y queso mozzarela en una fuente. Llevar a horno parsa gratinar.

Receta de Todo cocinado

Ñoquis de ricotta con crema de hongos

Ingredientes:

• 1 kg de ricotta
• 1 huevo
• 50 gr de queso rallado
• Sal y nuez moscada
• 300 g de harina 0000
  Salsa:
• 1 cebolla o puerro
• 200 gr de champiñones
• 50 gr de hongos
• Ajo a gusto
• 1 pote de crema para cocinar
• Sal y pimienta

Preparación:

• Paso 1: En un recipiente colocar la ricotta, el huevo, los condimentos y el queso rallado. Mezcla bien y luego agregar la harina para formar la masa.
• Paso 2: Hacer bolitas pequeñas y cocinarlas en abundante agua caliente con sal. Sabés que están listos cuando floten en la superficie.
• Paso 3: Para la salsa: Picar la cebolla, el puerro y, saltear con los champiñones y el ajo. Salpimentar y agregar la crema.
• Paso 4: Saltear los ñoquis con la salsa.

Receta de La cocina rebelde