Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Agnolotis rellenos de berenjenas y queso
Ingredientes:
- Para la masa:
- harina 0000 400 g
- semolin fino 100 g
- 6 yemas
- 150 cc agua aprox.
Para el relleno: - 4 berenjenas cocidas
- 100 gr de Queso crema cansacrem
- 1 puñado de queso rallado
- 1 puñado de escamas de escamas de puré
- Perejil picado
- Ralladura de lima
- Sal, pimienta y nuez moscada
Para la salsa: - 250 g de panceta ahumada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 vaso de vino blanco
- 1 lata de tomates perita, triturados ( puedo llevar la maquina de tomate)
- sal, pepperoncino (opcional)
- queso rallado para terminar
Preparación:
- Paso 1: Para la masa unir los ingredientes y amasar hasta formar un bollo, no agregar sal, tapar y dejar descansar.
- Paso 2: Para el relleno asar las berenjenas sobre el fuego y el resto en el horno.
- Paso 3: Una vez cocida pelar y escurrir. Picar la berenjena y mezclar con el resto de los ingredientes hasta obtener una pasta.
- Paso 4: Para la salsa, cortar la panceta en lonjas y luego en bastones ó lardons. Dorar en una sartén a fuego medio con poco aceite. Cuando esté dorada y haya soltada su materia grasa, agregar la cebolla y rehogar por unos minutos. Con cuidado sumar el vino blanco y dejar que reduzca y evaporen los alcoholes. Bajar el fuego y agregar el tomate ya triturado y el pepperoncino si te gusta el picante. Cocinar 10 minutos más y apagar.
- Paso 5: Estirar la masa de pasta bien fina, cortar en tiras de 8-10 cm y rellenar dejando 1 dedo de espacio. Humectar un poco la masa y doblar a la mitad presionado entre los espacios sin relleno. Cortar con la ruedita de pastas y luego cortar en sentido inverso para liberar cada agnolotti. Cocinar en abundante agua con sal y volcar directo a la sartén con la salsa. Servir enseguida con queso rallado por encima.
Receta de Escuela de cocina
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Tarta de choclo, arvejas y salsa blanca con masa de semillas
Ingredientes:
- 1 taza de harina.
- 3 cdas de aceite de oliva
- 3 cdas de semillas de sésamo y amapola.
- Sal a gusto.
- Agua c/n.
- Relleno:
- 1 lata de choclo
- 1/2 lata de arvejas
- 1 cebolla previamente caramelizada.
- 50 gr de manteca.
- 50 gr de harina.
- 500 ml de leche.
- Condimentos a gusto.
- Queso fresco c/n.
Preparación:
- Paso 1: Para la masa mezclar la harina con las semillas y condimentos. Incorporar el aceite, el agua e integrar bien hasta tener un bollo liso. Estirar de forma redonda y colocar en un molde de 15x7 cm. Reservar.
- Paso 2: Para la salsa blanca, en una sartén combinar la manteca con la harina y cocinar unos minutos. Sumar la leche fría sin dejar de remover hasta espesar y que no queden grumos.
- Paso 3: Mezclar las arvejas, el choclo, la cebolla, la salsa blanca y condimentos.
- Paso 4: Sumar la preparación sobre la base, opcionalmente sumar queso por arriba y cocinar en horno a 180 grados por 30/35 minutos.
Receta de Rocío Hughetti- Lic en Nutrición
Muffins de calabaza y queso
Ingredientes:
- 300 g de calabaza (12 rodajas grandes)
- 1 huevo (batido)
- 30 g de queso cremao blanco
- 1 cebolla
- 1 morrón
- Semillas a gusto
- Sal
- Orégano
Preparación:
- Paso 1: Cociná la calabaza al vapor hasta que quede blanda.
- Paso 2: En un bowl, mezclá la calabaza cocida con la cebolla y el morrón cocinados, el queso blanco y el huevo batido. Condimentá con sal y orégano.
- Paso 3: Colocá la mezcla en moldes para muffins.
- Paso 4: Espolvoreá con semillas por encima y llevá a horno moderado por unos 10 minutos, hasta que estén doraditos y cocidos.
- Nota: ¡Salen 5 muffins deliciosos, ideales para almuerzo o snack salado!
Receta de Martina Daireaux, nutrición
Zucchinis rellenos con pollo y vegetales
Ingredientes:
- 3 zucchinis
- 1 cebolla picada
- 1/2 morrón rojo y verde picados
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 cda de queso untable
- sal y pimienta
- queso fresco en trozos
Preparación:
- Paso 1: Cortar los zucchinis a la mitad, retirarles la pulpa y las semillas usando una cuchara, y picar todo.
- Paso 2: En una sartén colocar un chorrito de aceite de oliva y agregar la cebolla y los morrones, mezclar y cocinar.
- Paso 3: Agregar la pulpa y las semillas, mezclar y cocinar.
- Paso 4: Agregar las pechugas de pollo, el queso untable y los condimentos, mezclar.
- Paso 5: Colocar los zucchinis ahuecados sobre una bandeja engrasada y llevarlos al horno por unos minutos.
- Paso 6: Luego agregarles el relleno por encima y sumarles el queso fresco.
- Paso 7: Y llevarlos al horno por unos minutos más.
Receta de Nutrición y Salud.arg
Hamburguesas de lentejas y garbanzo
Ingredientes:
- lentejas cocidas 1 taza
- garbanzos cocidos 1 taza
- avena fina ½ taza
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- semillas 2 cdas
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- especias
- 1 cda de mostaza
Para la mayonesa de remolacha: - 2 remolachas
- ajo asado
- jugo de limón
- aceite
Extra: - pickles de pepino
- tomates
- rúcula
- pan de hamburguesas
- chips de remolacha
Preparación:
- Paso 1: Saltear la cebolla con la zanahoria y un poco de ajo.
- Paso 2: Procesar las lentejas con el garbanzo.
- Paso 3: Mezclar el salteado con el garbanzo procesado, sumar la avena, la mostaza y condimentar.
- Paso 4: Para la mayonesa de remolacha: Envolver en papel aluminio y condimentar.
- Paso 5: Cocinar en un horno moderado hasta que estén tiernas.
- Paso 6: Pelar, procesar y junto con el ajo asado y emulsionar con un mixer o licuadora.
Receta de Escuela de cocina
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