Menú semanal con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Tarta cremosa de cebolla

Ingredientes:

• Masa
• 1 taza de harina (yo usé harina de quinoa, pero podés usar la que quieras, menos leudante)
• 2 cucharadas de aceite
• ½ cucharadita de sal
• 3–4 cucharadas de agua (hasta formar una masa)
• Relleno
• 6 cebollas
• 1 cucharada de aceite
• Sal a gusto
• 100 g de queso (el que más te guste)
• 3 cucharadas de yogur natural, yogur vegetal o queso crema
• 4 huevos o 4 “huevos” de garbanzo (4 cucharadas de harina de garbanzo + 8 cucharadas de agua).

Preparación:

• Paso 1: Mezclá la harina, el aceite, la sal y el agua hasta formar una masa. Estirala y cubrí un molde de tarta.
• Paso 2: Cortá las cebollas bien chiquitas y saltealas con un poquito de aceite y sal hasta que estén tiernas.
• Paso 3: Mezclá las cebollas con el queso, el yogur (o queso crema) y los huevos.
• Paso 4: Volcá el relleno sobre la masa y llevá al horno 35 minutos a 180 °C, hasta que esté dorada y firme.

Receta de Flor en su cuenta de Instagram

Budín de atún

Ingredientes:

• 2 latas de atún al agua
• 300 g de zanahoria (3 zanahorias grandes en cubos o ralladas)
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 2 huevos batidos
• 30 g de queso crema (2 cucharadas soperas)
• Provenzal
• Ajo
• Pimentón

Preparación:

• Paso 1: Cocinar el atún junto con la cebolla y el morrón con un poquito de aceite de oliva.
• Paso 2: Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
• Paso 3: En un bowl mezclar la zanahoria con los huevos batidos y el queso crema.
• Paso 4: Agregar el resto de los ingredientes y mezclar hasta que quede una preparación homogénea.
• Paso 5: Rociar un molde de budín con aceite en spray y colocar la mezcla.
• Paso 6: Llevar a horno moderado hasta que el huevo coagule y el budín esté bien cocido.

Receta de Dx recetas

Tortilla de zapallitos y choclo

Ingredientes:

• 3 Zapallitos verdes medianos cortados en cubitos chicos.
• 1 Taza de granos de choclo (puede ser congelado o de lata bien enjuagado).
• 1 Cebolla grande picada.
• 4 Huevos
• 3 Cucharadas soperas de queso crema
• Un puñado de queso por salut o mozzarella para gratinar arriba.
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Sal, pimienta, orégano y una pizca de nuez moscada.

Preparación:

• Paso 1: En una sartén, rehogar la cebolla con un poquito de aceite de oliva hasta que esté transparente.
• Paso 2: Agregar los cubitos de zapallito y cocinar hasta que larguen su agua y se reduzcan un poco.
• Paso 3: En un bol grande sobre la mesada, colocar los huevos, el queso crema, los condimentos, el choclo y los zapallitos ya cocidos.
• Paso 4: Volcar la mezcla en una tartera o fuente para horno (previamente aceitada).
• Paso 5: Poner el queso por salut arriba y llevarlo a horno medio-fuerte (200°C) por unos 30-40 minutos, hasta que el huevo coagule y el queso esté doradito.
• Paso 6: Dejala entibiar un poco y listo!!!!

Receta de Nutricionista Julieta Lupardo en su cuenta de Instagram

Ñoquis a la romana

Ingredientes (4 a 6 porciones):

• Para los ñoquis:
• 250 g de sémola o semolín
• 1 litro de leche
• 150 g de queso parmesano rallado
• 100 g de manteca
• 2 yemas de huevo
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• Para la salsa de tomate:
• 500 cc de salsa de tomate
• 200 cc de crema
• 1 dientes de ajo
• Aceite oliva c/n
• 1/2 atado de albahaca
• Sal
• Azúcar si ácido
• Pimienta
• Para armar:
• 40 g de manteca derretida
• 40 g de queso parmesano rallado

Preparación:

• Paso 1: Colocar la leche en una cacerola grande y calentarla junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando llegue al primer hervor, echar la sémola a lluvia y mezclar continuamente para evitar la formación de grumos. Mezclar hasta que espese.
• Paso 2: Fuera del fuego, agregar la manteca y mezclar hasta que la preparación sea homogénea. Agregar las yemas de huevo, el queso parmesano rallado y mezclar hasta que se combinen.
• Paso 3: Transferir la mezcla caliente a una fuente ligeramente engrasada. Extender con el dorso de una cuchara humedecida hasta obtener una superficie de 1 cm de espesor. Dejar que se enfríe. Colocar la salsa rosa sobre una fuente apta para horno.
• Paso 4: Con un cortador de galletas circular, hacer los ñoquis y colocarlos dentro de la fuente para horno. Solo tendrán que superponerse.
• Paso 5: Pintar los ñoquis con la manteca derretida y espolvorear con queso parmesano rallado.
• Paso 6: Hornear en horno precalentado a 180º durante 15 y luego dorar otros 5 minutos bajo el grill a máxima potencia. Servir caliente.

Receta de La cocina rebelde

Milhojas de papa

Ingredientes

• 500 gr de papas
• 2 huevos
• 25 gr de manteca fundida
• 100 gr de crema de leche
• 50 gr de queso rallado
• Sal y pimienta, a gusto
• 1 cdta de nuez moscada
• 1 cdta de aceite de oliva

Preparación:

• Paso 1: Pelamos las papas y las cortamos muy finitas, preferentemente utilizando mandolina. Condimentamos.
• Paso 2: En un bowl mezclamos los huevos con la manteca y la crema. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
• Paso 3: Lubricamos con aceite el interior de una sartén. Distribuimos una capa de papas cubriendo el fondo. Cubrimos con 2 cdas de mezcla y luego con 1 cda de queso rallado. Continuamos formando capas de papas, mezcla y queso rallado. Finalizamos con la última capa de papas, mezcla y queso.
• Paso 4: Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción (pinchamos la papa y verificamos que esté tierna).
• Paso 5: Apagamos el fuego, pasamos una espátula por los bordes de la sartén y desmoldamos.

Receta de Essen