Hay días en los que dan ganas de algo rico, fresco y casero, pero sin pasar horas en la cocina. Esta mousse de limón cumple con todo eso: se prepara en minutos, tiene una textura liviana y un sabor equilibrado entre lo dulce y lo ácido. Es perfecta para un cierre de comida informal, una reunión improvisada o simplemente para tener en la heladera y disfrutar cuando pinta algo dulce.
Además, se arma en copas, lo que la vuelve práctica y lista para servir, sin vueltas.
Ingredientes
Rinde 6 a 8 copas.
- Crema de leche: 500 cc
- Jugo de limón: 2 unidades
- Leche condensada: 400 g
- Galletitas de vainilla y/o chocolate: 200 g
Preparación paso a paso
Paso 1: Batir la crema
Colocá la crema de leche bien fría en un bol y batila hasta que tome cuerpo, sin llegar a punto chantilly firme. La idea es que quede aireada, pero cremosa. Reservá.
Paso 2: Integrar el limón con la leche condensada
En otro bol, mezclá la leche condensada con el jugo de limón recién exprimido. Al unirlos, la preparación va a empezar a espesar de forma natural.
Paso 3: Unir las preparaciones
Incorporá la crema batida a la mezcla de limón con movimientos suaves y envolventes, para mantener la textura aireada de la mousse.
Paso 4: Armar las copas
Procesá las galletitas hasta que queden desmenuzadas. En copas o vasos, armá capas intercalando mousse y galletitas. Terminá con mousse y decorá a gusto.
Paso 5: Enfriar antes de servir
Llevá las copas a la heladera al menos 30 minutos antes de servir para que tome mejor consistencia y esté bien fresca.
Tips y variaciones
Podés usar solo galletitas de vainilla para un sabor más suave o combinarlas con chocolate si buscás un contraste más marcado. También queda muy bien sumar ralladura de limón por encima o algunas hojas de menta para decorar.
La mousse se conserva bien en heladera hasta 48 horas, siempre tapada.
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