Si querés sumar un toque distinto a tu mesa navideña, estos muffins de pan dulce son una opción perfecta: fáciles de hacer, esponjosos, aromáticos y con ese sabor clásico de las Fiestas que siempre invita a un bocado más. Además, son ideales para compartir, regalar o acompañar la merienda previa al brindis.
Ingredientes
Para la esponja
- 200 g de harina 0000
- 30 g de levadura fresca
- 125 ml de agua
Para el amasijo
- 300 g de harina 0000
- 140 g de azúcar
- 5 g de sal
- 2 huevos
- 10 ml de miel
- 100 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 10 ml de esencia de vainilla
Para el relleno
- 300 g de chips de chocolate semiamargo
- 100 g de dulce de leche repostero
Preparación
Paso 1: Prepará la esponja
En un bowl mezclá la harina, la levadura desmenuzada y el agua tibia. Integrá bien y dejá reposar de 10 a 15 minutos hasta que se formen burbujas y la mezcla crezca.
Paso 2: Armá el amasijo
En otro bowl colocá la harina, el azúcar y la sal. Sumá los huevos, la miel, la esencia de vainilla y la esponja ya lista. Mezclá hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Incorporá la manteca
Agregá la manteca pomada y amasá hasta obtener una masa suave y elástica. Puede llevar unos minutos, pero es clave para lograr muffins aireados y esponjosos.
Paso 4: Primer levado
Cubrí la masa con un paño y dejala reposar entre 45 minutos y 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
Paso 5: Sumá los chips de chocolate
Desgasificá la masa, agregá los chips y mezclalos de manera pareja para que se distribuyan bien en cada bocado.
Paso 6: Armá los muffins
Dividí la masa en porciones pequeñas, sumá una cucharada de dulce de leche por dentro y colocá cada una en moldes de muffins.
Paso 7: Segundo levado
Dejá reposar los muffins entre 20 y 30 minutos para que vuelvan a crecer.
Paso 8: Llevá al horno
Cocinalos en horno medio (180 °C) durante 18 a 22 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retirá y dejá enfriar.
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