Hacer pan casero puede parecer complicado, pero cuando te animás descubrís que es mucho más simple de lo que imaginabas. Este pan con aceitunas es perfecto si querés algo distinto, lleno de sabor y con esa textura esponjosa que invita a cortar otra rodaja. Ideal para una picada, para acompañar una tabla de quesos o simplemente para disfrutar tibio con un poco de queso crema.
Ingredientes para el pan con aceitunas.
- 500 g de harina 0000
- 10 g de sal
- 10 g de azúcar
- 10 g de levadura seca (o 25 g fresca)
- 300 ml de agua tibia
- 3 cdas de aceite de oliva
- 150 g de aceitunas verdes o negras descarozadas
- 1 cdita de orégano (opcional)
Preparación del pan con aceitunas:
- Paso 1: En un bowl mezclá el agua tibia con el azúcar y la levadura. Dejá reposar unos 10 minutos hasta que espume. Este paso es clave para asegurarte de que la levadura está activa y el pan va a crecer bien.
- Paso 2: En otro bowl colocá la harina junto con la sal. Agregá el aceite de oliva y la mezcla de levadura. Uní todo con cuchara o con la mano hasta formar una masa.
- Paso 3: Llevá la masa a la mesada y amasá durante 8 a 10 minutos, hasta que esté lisa, suave y elástica. Hacia el final del amasado incorporá las aceitunas picadas y el orégano. Si notás que la masa está muy pegajosa, agregá apenas un poco más de harina, pero sin excederte para que no quede duro.
- Paso 4: Formá un bollo, colocalo en un bowl ligeramente aceitado, cubrí con un repasador y dejá levar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Paso 5: Desgasificá la masa presionando suavemente para quitar el aire. Dale forma de pan y colocala en una placa aceitada. Cubrí nuevamente y dejá levar 30 minutos más.
- Paso 6: Llevá a horno precalentado a 200 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que esté bien dorado. Para comprobar que está listo, golpeá suavemente la base: si suena hueco, ya podés retirarlo.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Secá bien las aceitunas antes de incorporarlas para que no humedezcan la masa.
- Si querés más aroma, podés sumar romero o tomillo fresco.
- Para lograr una corteza más crocante, colocá un recipiente con agua en la base del horno mientras se cocina el pan. El vapor ayuda a formar una mejor textura exterior.
