Si buscás una opción rica, liviana y súper práctica para resolver la cena, este pan de zucchini es ideal. Se prepara en minutos, no lleva gluten y queda esponjoso, húmedo y lleno de sabor. Es perfecto para acompañar una sopa, una ensalada o simplemente para disfrutar tibio con un poco de queso untable.
Ingredientes
- 1 zucchini grande rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina de almendras
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Preparación
Paso 1: Prepará el zucchini
Rallá el zucchini con la parte gruesa del rallador. Colocalo en un bowl y presioná ligeramente con las manos o con un repasador para quitar el exceso de líquido.
Paso 2: Mezclá los ingredientes húmedos
Agregá el huevo al bowl y mezclá hasta integrar bien con el zucchini.
Paso 3: Sumá los ingredientes secos
Incorporá la harina de almendras, la sal, la pimienta y el polvo para hornear. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
Paso 4: Armá el pan
Colocá la mezcla en un molde pequeño tipo budinera previamente aceitado o con papel manteca. Alisá la superficie con una espátula.
Paso 5: Llevá al horno
Cociná en horno medio (180°C) durante 20 a 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y, al insertar un palillo, salga limpio.
Paso 6: Enfriá y serví
Retirá del horno, dejá reposar 10 minutos y desmoldá. Servilo tibio o frío, según tu gusto.
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