Si estás buscando renovar el clásico pan dulce de cada año, esta reversión te va a encantar. La cocinera Sonia Cantero, creadora de contenido gastronómico en Instagram en su cuenta @la_chef_lapin, compartió esta receta increíble de pan dulce tipo carrot cake, húmedo, especiado y con un crumble irresistible. Es ideal para quienes aman probar sabores nuevos sin complicarse en la cocina, porque se hace con ingredientes simples y en pocos pasos.
A continuación, te contamos cómo prepararlo en casa con una guía clara y práctica para que te salga perfecto.
Ingredientes
- 230 g de harina de almendras (podés reemplazarla por harina leudante si no conseguís)
- 100 g de azúcar mascabo
- 2 zanahorias medianas ralladas
- 60 g de manteca
- Jugo de naranja c/n
- 2 huevos
- 50 g de nueces
- 1 cda al ras de polvo de hornear
- Canela a gusto
Para el crumble:
- 80 g de harina de almendras
- 80 g de manteca fría
- 80 g de azúcar
Preparación paso a paso
- Paso 1: Batir la base
Batí los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espesa. Luego sumale la manteca derretida e integrá bien.
- Paso 2: Incorporar los húmedos y los secos
Agregá aproximadamente medio vaso de jugo de naranja y empezá a integrar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y canela. Sumá también las nueces picadas y la zanahoria rallada.
- Paso 3: Llevar la mezcla al molde
Colocá la preparación —que debe quedar espesa, no líquida— en un molde mediano para pan dulce (el tamaño de 500 g).
- Paso 4: Preparar el crumble
En un bowl, mezclá con las manos la harina de almendras, el azúcar y la manteca fría hasta formar un granulado. Cubrí toda la superficie del pan dulce.
- Paso 5: Hornear
Llevá a un horno a 175°C durante 25 a 30 minutos. Probá con un palillo: si sale húmedo, dejalo unos minutos más.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés sumar más frutos secos al relleno: almendras, castañas o pasas.
- Si no querés usar harina de almendras, reemplazala por harina leudante en igual proporción.
- Para un crumble más crocante, usá azúcar rubia.
- Queda delicioso con una cobertura de glasé simple de naranja.
- Probá servirlo tibio con una bocha de helado de vainilla: un postre navideño distinto y espectacular.
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