Si te gustan los postres fáciles y con un toque especial, esta receta es para vos. La panna cotta de chai latte combina la cremosidad de la clásica panna cotta italiana con los aromas intensos del té chai: canela, cardamomo, clavo y un toque de jengibre. Un postre elegante y reconfortante que podés preparar con pocos ingredientes y en simples pasos.
Ingredientes para la panna cotta:
- 500 mililitros de crema de leche
- 150 mililitros de leche
- 80 gramos de azúcar
- 1 sobrecito de gelatina sin sabor (7 g) o 3 hojas de gelatina
- 2 saquitos de té chai
- 1 rama de canela
- 4 vainas de cardamomo machacadas
- 2 clavos de olor
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela espolvoreada
- Galletitas de especias
- Unas hebras de té chai o chips de chocolate (para decorar)
Preparación del panna cotta:
- Paso 1: Colocá la gelatina en 3 cucharadas de agua fría y dejala hidratar unos minutos. Si usás hojas de gelatina, ponelas en agua fría hasta que se ablanden.
- Paso 2: En una olla, calentá la crema de leche, la leche, el azúcar y las especias (canela, cardamomo, clavo y jengibre).
- Paso 3: Cuando rompa hervor, apagá el fuego, agregá el té chai y tapá. Dejá reposar 10 minutos.
- Paso 4: Colá la preparación para retirar las especias y los saquitos de té.
- Paso 5: Volvé a poner el líquido en el fuego suave y agregá la gelatina hidratada. Revolvé hasta que se disuelva bien (sin hervir).
- Paso 6: Sumá la esencia de vainilla.
- Paso 7: Volcá la mezcla en moldes individuales o vasitos y llevá a la heladera por al menos 4 horas, hasta que la panna cotta cuaje.
- Paso 8: Desmoldá con cuidado o serví directamente en los vasitos. Decorá con canela espolvoreada, galletitas de especias o un poco de chocolate.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Para una versión vegana, reemplazá la crema por leche de coco y usá agar-agar en lugar de gelatina.
- Si querés un contraste de sabor, acompañala con una salsa de frutos rojos o con caramelo especiado.
- Servila en vasitos transparentes para resaltar su color cremoso y decorá con una ramita de canela.
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