Si estás buscando una receta fácil, rápida y rica para el desayuno o la merienda, estos panqueques de banana con sólo dos ingredientes son una excelente opción. Se volvieron virales en redes sociales porque se preparan en pocos minutos, no llevan harina ni azúcar y el resultado es suave, dulce y muy nutritivo.
Lo mejor de todo es que probablemente ya tengas los ingredientes en casa. Además, son ideales para aprovechar esas bananas maduras que quedaron en la cocina.
En pocos pasos podés preparar unos mini panqueques livianos y deliciosos que combinan perfecto con frutas, miel o un poco de yogur. ¿Te animás a probarlos?
Ingredientes para los panqueques de banana:
- 1 banana madura
- 2 huevos
Opcional:
- una pizca de canela
- unas gotas de esencia de vainilla
Preparación de los panqueques de banana:
- Paso 1: En un bowl, pisá bien la banana con un tenedor hasta obtener un puré sin grumos. Cuanto más madura esté la fruta, más dulce quedará la preparación.
- Paso 2: Luego agregá los huevos y mezclá bien hasta lograr una preparación homogénea y ligeramente espesa.
- Paso 3: Calentá una sartén antiadherente a fuego medio con una pequeña gota de aceite o un poco de manteca.
- Paso 4: Verté pequeñas porciones de la mezcla para formar mini panqueques. Es importante que sean chicos para que mantengan mejor su forma.
- Paso 5: Cociná durante 1 a 2 minutos por lado, hasta que los panqueques estén dorados. Dalos vuelta con cuidado usando una espátula, ya que son más delicados que los panqueques tradicionales.
- Paso 6: Una vez listos, servilos calientes. Podés acompañarlos con frutas frescas, yogur, miel, mantequilla de maní o un poco de chocolate.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Usá bananas bien maduras. Cuanto más madura esté la fruta, más sabor y dulzor natural tendrán los panqueques.
- Hacé panqueques pequeños. Esto evita que se rompan al darlos vuelta.
- Cociná a fuego medio. Si el fuego está demasiado alto, se dorarán rápido por fuera pero quedarán crudos por dentro.
- Elegí una buena sartén antiadherente. Es clave para que los panqueques no se peguen.
