Si te gustan las cookies suaves y con sabores frutales, estas passion fruit cookies (o galletitas de maracuyá) te van a encantar. Son crocantes por fuera, tiernas por dentro y tienen ese aroma inconfundible del maracuyá que transforma cualquier merienda en un momento especial. Lo mejor: se preparan con pocos ingredientes, sin pasos complicados y podés sumarle un glaseado brillante que realza su sabor y color natural.
Ingredientes para las passion fruit cookies:
- 100 gramos de manteca (a temperatura ambiente)
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pulpa de passion fruit (natural o congelada, con o sin semillas)
- Ralladura de ½ limón (opcional)
- 200 gramos de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Ingredientes para el glaseado (opcional pero recomendado):
- ½ taza de azúcar impalpable
- 1 cucharada de pulpa de passion fruit (colada, sin semillas)
- ½ cucharadita de jugo de limón
Preparación de las passion fruit cookies:
- Paso 1:Batí la manteca con el azúcar hasta lograr una textura cremosa. Incorporá el huevo y la pulpa de passion fruit.
- Paso 2: Tamizá los ingredientes secos —harina, polvo de hornear y sal— y agregalos de a poco. Mezclá con espátula hasta formar una masa suave.
- Paso 3: Llevá a la heladera por 30 minutos para que tome cuerpo.
- Paso 4:Tomá porciones de masa del tamaño de una cucharada y formá bolitas.
- Paso 5: Colocalas sobre una placa con papel manteca, dejando espacio entre cada una, y aplastalas suavemente con los dedos o con una cuchara.
- Paso 6: Cociná a 180 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes se vean apenas dorados. Dejalas enfriar completamente antes de glasear.
- Paso 7: En un bowl, mezclá el azúcar impalpable con la pulpa colada y el jugo de limón.
- Paso 8: Pincelá o verté el glaseado sobre las cookies frías y dejá secar a temperatura ambiente hasta que endurezca.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Para un sabor más intenso, reducí la pulpa de maracuyá a fuego bajo antes de usarla: vas a concentrar su aroma y color.
- Agregá chips de chocolate blanco o coco rallado a la masa para un contraste de textura.
- Acompañalas con té verde, limonada con menta o café frío: el toque ácido del maracuyá realza los sabores.
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