Si estás buscando una opción rica, casera y más liviana que el clásico pastel de papas, este pastel de calabaza, pollo y verduras es para vos. Combina la suavidad del puré de calabaza con un relleno cremoso de pollo y vegetales salteados que aporta sabor y textura sin resultar pesado.
Ingredientes
Para el puré:
- 1 calabaza
- 1 cucharada de queso crema
- 1 cucharada de manteca
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Para el relleno:
- ¼ de morrón rojo
- ¼ de morrón verde
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta a gusto
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de queso crema
- Queso rallado para gratinar
Preparación
Paso 1: Pelá la calabaza, cortala en cubos y hervila en agua con sal hasta que esté tierna. También podés cocinarla al horno para intensificar su sabor.
Paso 2: Escurrila bien y hacé un puré. Agregá la manteca, el queso crema, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezclá hasta lograr una textura suave y reservá.
Paso 3: Cortá el morrón rojo, el morrón verde, el ajo y la cebolla en cubitos pequeños.
Paso 4: En una sartén con un poco de aceite, salteá primero la cebolla y el ajo. Sumá los morrones y cociná hasta que estén tiernos. Condimentá con sal y pimienta.
Paso 5: Cortá las pechugas de pollo en cubos chicos o desmenuzalas previamente cocidas. Incorporalas a la sartén y cociná hasta que estén bien hechas.
Paso 6: Agregá las dos cucharadas de queso crema al relleno y mezclá para que quede más jugoso. Rectificá la sazón si hace falta.
Paso 7: En una fuente para horno, colocá una base del relleno de pollo y verduras. Cubrí con el puré de calabaza y alisá la superficie.
Paso 8: Espolvoreá con queso rallado y llevá a horno precalentado a 180 °C hasta que esté caliente y gratinado. Dejá reposar unos minutos antes de servir para que tome consistencia y sea más fácil de cortar.
